Winzerin Marlies Hanke arbeitet im Weingarten und Keller biologisch – im Einklang mit der Natur und mit individuell angepassten Techniken. Am 1. und 2. Mai lädt sie zum »Open House« nach Furth-Palt in Niederösterreich.
Das Weingut Müller-Grossmann aus Furth-Palt bewirtschaftet rund um den Göttweiger Berg zehn Hektar Weingärten. Mittlerweile wird das Weingut in zweiter Generation aus Frauenhand von Marlies Hanke geführt, die den Betrieb von ihrer Mutter Helma Müller-Grossmann übernommen hat. Bei ihren Weinen liegt der Fokus auf Tradition, Herkunft und Individualität – so viel wie notwendig, so wenig wie möglich.
Im traditionellen und unterirdischen Weinkeller in der Fuchastraße wird seit mehr als 90 Jahren Wein gemacht. Seit ihrem Einstieg vor rund 16 Jahren hat die Winzerin bestehende Strukturen technisch wie qualitativ weiterentwickelt. Sie setzt auf biologischen Weinbau und Spontanvergärung – vielfach ohne Zusatz von Hefe oder Zucker. Durch Faktoren wie dem Klimawandel verändert sich auch die Arbeit am Weingut: Die Erntefenster werden kürzer und intensiver, die Anforderungen an Timing und Präzision höher.
Nachdem Hanke mit der Firma WOTTLE aufgrund dem Austausch einer Presse zusammenarbeitete, entwickelte sich daraus eine Partnerschaft, die heute zentrale Elemente der Kellertechnik umfasst – von der Presse über den Rütteltisch bis hin zur Quetsche. »Es geht nicht um Standardlösungen – sondern darum, was für uns passt«, so Marlies Hanke. »Wir wollen nicht größer werden, sondern besser. Die Technik hilft uns, genau das umzusetzen«.
Ab dem 3. Juli startet das Weingut wieder in die Heurigen-Saison: Im vergangenen Jahr eröffnete Marlies Hanke gemeinsam mit ihrem Mann Florian, der hauptberuflich in der Einrichtungsbranche tätig ist, und Freunden zum ersten Mal ihren Heurigen und schuf damit ein idyllisches Kleinod mitten in Furth-Palt: Mit raffinierten regionalen Gerichten, erlesenen Weinen und lauschiger Atmosphäre – inklusive Liegestühlen, Hollywoodschaukel und pinkem Oleander. Im Rahmen des »Open House« lädt die Winzerin zudem am 1. und 2. Mai zur Verkostung der Erste Lagen 1ÖTW.
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