Genießen Sie mediterrane Aromen und kulinarische Höhepunkte aus der Region Zadar!
Sagen Sie »JA!« zu den mediterranen Genüssen der Region Zadar – einer Gegend, in der Natur- und Kulturerbe in vollkommener Harmonie verschmelzen. Die 3000 Jahre alte Stadt Zadar ist das kulturelle Herz der Region und Ausgangspunkt, um die zerklüftete Küste von surrealer Schönheit oder die majestätischen Gipfel der umliegenden Berge zu entdecken.
Die Region Zadar steht gastronomisch ganz im Zeichen Dalmatiens und des Mittelmeers – einer der gesündesten Küchen der Welt, die zum immateriellen UNESCO-Weltkulturerbe zählt. Die »heilige Dreifaltigkeit« aus Fisch, Wein und Olivenöl ist auch hier allgegenwärtig.
Der Fisch wird zur kulinarischen Ikone – sei es gegrillte Dorade, Wolfsbarsch oder ein Thunfischsteak, einzigartig wie die Adria selbst. Dazu edles Olivenöl und eine Vielfalt an Weinen mit 3000 Jahren Tradition. Ein dalmatinisches Sprichwort sagt: »Der Fisch schwimmt dreimal – im Meer, im Öl und im Wein.«
Für wahre Feinschmecker:innen empfiehlt sich schwarzes Tintenfischrisotto oder die berühmten Novigrader Miesmuscheln »na buzaru«, gekocht in einer aromatischen Weinsauce. Auch Garnelen werden auf diese Art zubereitet – ein authentischer Hochgenuss. Nicht zu vergessen der legendäre »Kaljski Brudet«, ein Eintopf aus Aal und Kartoffeln, über offenem Feuer zubereitet.
Olivenöl – das »grüne Gold« – ist fester Bestandteil jeder dalmatinischen Tafel. Entlang von Ravni Kotari bis zur Küste und auf den Inseln laden zahlreiche Ölmühlen zur Verkostung verschiedener Sorten ein.
Sagen Sie »JA!« zu den kulinarischen Schätzen der Region. Zadar erwartet Sie an einem reich gedeckten Tisch!
