Bibi Graetz, bekannt für seine Weine Testamatta und Colore, präsentiert drei neue Einzellagenweine: I Balocchi di Colore, was soviel wie die Spielsachen des Colore bedeutet.
Im Grunde seines Herzens ist Bibi Graetz ein Künstler. Derzeit liegt der Fokus zwar eindeutig auf Wein, seine künstlerische Ader kann er aber auch da nicht verbergen. Und das ist gut so. Mit seiner überbordenden Kreativität ist er jedes Jahr für neue Überraschungen und neue Präsentationen gut. Heuer sind das die »Balocchi di Colore«, drei Spielereien aus Einzellagen, die in den anderen Jahren Bestandteil von Bibi’s Spitzenwein Colore waren, im Jahrgang 2020 aber erstmals getrennt ausgebaut und abgefüllt wurden.
Colore ist der Spitzenwein von Bibi Graetz, dessen Trauben aus über 80 Jahre alten Rebstöcken stammen. Die Weinberge liegen zum Teil im Gebiet des Chianti Classico, zum Teil oberhalb von Florenz bei Fiesole. In den vergangenen Jahren enthielt der Colore neben Sangiovese immer auch einen kleinen Anteil an Colorino und Canaiolo, zwei lokal verbreitete Sorten, die traditionell immer als Beigaben zum Sangiovese verwendet wurden. Mit 2020 war Colore erstmals ein reinsortiger Sangiovese. Warum das? Fragten sich im vergangenen Jahr viele. Nun ist es klar: Weil Canaiolo und Colorino sowie ein besonderer Teil des Sangiovese getrennt verarbeitet und ausgebaut wurden und nun als »Balocchi di Colore« auf den Markt kommen. Balocchi N° 1 ist ein reinsortiger Sangiovese, dessen Trauben aus Vincigliata stammen. Balocchi N° 3 ist reiner Colorino, ebenfalls aus Vincigliata, Balocchi N° 8 schließlich ist ein reinsortiger Canaiolo. Die Trauben dafür kommen aus einer alten Anlage am Podere dell’Olmo.
Die Etiketten stammen im Gegensatz zu Colore und Testamatta nicht von Bibi selbst, sondern von seinen Töchtern. Während die Stückzahl bei Colore in den vergangenen Jahren kräftig anstieg auf derzeit 50.000 Flaschen und vom Testamatta beachtliche 150.000 Flaschen erzeugt werden, ist die Anzahl der Balocchi strickt begrenzt. Vom Jahrgang 2020 wurden lediglich 3.000 Flaschen pro Etikett gefüllt. Die drei neuen Weine wurden vergangene Woche an der Place de Bordeaux präsentiert und in den nächsten Wochen werden sie im Handel erhältlich sein. Der Preis liegt in etwa gleich wie bei Colore, also zwischen 270 und 330 Euro. Wer sich also etwas von diesen raren Preziosen sichern will, sollte gleich zuschlagen.
Balocchi di Colore N° 1 Podere di Vincigliata Rosso Toscana IGT 2020 – 96 Falstaff-Punkte
Bibi Graetz, Fiesole
Reinsortiger Sangiovese. Funkelndes Rubin mit aufhellendem Rand. Spannende und einladende Nase, satt nach reifen dunklen Kirschen, dazu viel Gewürznelken, etwas Waldhimbeere. Am Gaumen saftige Frucht, geschmeidig entfaltet sich mit viel feinmaschigem Tannin, gleitet ruhig dahin, langer Nachhall, hat das was dem Colore 2020 fehlt.
13,5%, 270 Euro
Balocchi di Colore N° 3 Podere di Vincigliata Rosso Toscana IGT 2020 – 94 Falstaff-Punkte
Bibi Graetz, Fiesole
Reinsortiger Colorino. Sattes Rubin mit dunklem Kern. Kompakte Nase mit betont würzigen Noten, nach Lakritze, Kardamom, Zwetschge und etwas Brombeere. Griffiges, herzhaftes Tannin prägt den Verlauf, gute Konzentration, etwas rustikal, hat aber durchaus seinen Reiz, fester Druck.
14%, 270 Euro
Balocchi di Colore N° 8 Podere dell’Olmo Rosso Toscana IGT 2020 – 92 Falstaff-Punkte
Bibi Graetz, Fiesole
Reinsortiger Canaiolo. Funkelndes Rubin mittlerer Dichte, Sehr klare und einladende Nase, nach Brombeere, Veilchen und dunkler Kirsche, überaus duftig. Zeigt im Ansatz feine Gewürznoten, auch etwas Brombeere, öffnet sich dann mit griffigem, zupackendem Tannin, im vorderen Verlauf gute Präsenz, kippt dann allerdings etwas rasch weg, im Finale nach dunkler Kirsche.
13%, 270 Euro
