Der Guide Michelin Beijing kürt in seiner 2025 Ausgabe 13 neue Restaurants. Erstmalig geht der Sommelier Award unter anderem an eine Teesommelière.
Peking, die pulsierende Hauptstadt Chinas, verzeichnet in der aktuellen Ausgabe des Guide Michelin 13 neue Restaurants. Der Guide für 2025 umfasst insgesamt 101 Restaurants, darunter 13 Neuzugänge: drei mit einem Stern, drei mit Bib Gourmand, sieben weitere Restaurants werden empfohlen.
Das Restaurant »Lu Shang Lu« wurde von einem auf zwei Michelin-Sterne hochgestuft. Zusätzlich verlieh Michelin drei individuelle Auszeichnungen an vier Fachleute aus der Gastronomie: den Michelin Guide Young Chef Award, den Service Award und den Sommelier Award, welcher erstmals an einen Teemeister vergeben wurde.
»Pekings kulinarische Landschaft ist in einer jahrhundertealten Geschichte verwurzelt und verbindet nahtlos kaiserliche Traditionen mit den Aromen und Techniken der verschiedenen Regionen Chinas. Von der beliebten Peking-Ente bis hin zur komplizierten Hofküche ist Pekings Restaurantszene seit langem ein Symbol für kulturellen Reichtum und kulinarische Kunstfertigkeit«, erklärt Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Michelin Guides.
»Seit einigen Jahren sind unsere Inspektoren privilegierte Zeugen eines solchen Erbes, das sich ständig weiterentwickelt, wobei die Stadt sowohl Traditionen als auch moderne Innovationen auf eine Art und Weise umarmt, die Feinschmecker auf der ganzen Welt in ihren Bann zieht«, führt Poullennec weiter aus.
Besonders herausragend in der diesjährigen Ausgabe ist das Restaurant »Lu Shang Lu«. Es wurde von den Prüfern für seine hochwertigen Zutaten, exzellentes Handwerk und konstante Qualität gelobt und erhielt daher zwei Michelin-Sterne. Zudem wurden drei neue Restaurants mit jeweils einem Michelin-Stern ausgezeichnet: das moderne französische Restaurant »Blackswan«, das europäisch inspirierte »The Georg« und das kantonesische Restaurant »The House of Dynasties«.
Insgesamt umfasst der Michelin Guide Beijing damit 24 Restaurants mit einem Michelin-Stern, drei Restaurants mit zwei Michelin-Sternen (Jingji, Shanghai Cuisine und das Green Star King's Joy) und zwei Restaurants mit drei Michelin-Sternen (Chao Shang Chao (Chaoyang) und Xin Rong Ji (Xinyuan South Road)).
101 empfohlene Restaurants, davon:
Zwei Sterne:
Ein Stern:
Bib Gourmand:
Young Chef Award:
Sommelier Award:
Service Award:
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