Nur zwei Zutaten braucht der Japanese Yogurt Cheesecake, der gerade durch die sozialen Medien geistert. Ein Dessert-Hack für alle, die es unkompliziert und leicht mögen.
Die sozialen Medien haben wieder einmal eine kulinarische Überraschung parat: Japanese Yogurt Cheesecake – ein viraler No-Bake-Kuchen, der mit nur zwei Zutaten auskommt, geht auf Instagram, TikTok und Co. gerade durch die Decke. Was aussieht wie ein simpler Joghurtbecher mit Keksen verwandelt sich im Kühlschrank über Nacht in eine erstaunlich cremige, cheesecake-ähnliche Delikatesse. Er erfordert keinen Ofen, keinen Mixer und keine Profi-Technik. Nur Zeit.
Die Basis dieses Trends ist verblüffend simpel: dicker griechischer Joghurt trifft auf Kekse. Klassisch kommen Biscoff zum Einsatz, aber auch Oreo, Butterkekse oder feine Sablés funktionieren.
Der Joghurt wird in einem Gefäss glatt gerührt – optional mit etwas Frischkäse oder Zitronenabrieb, um dem Ganzen mehr Cheesecake-Gusto zu verleihen. Anschliessend werden die Kekse eng nebeneinander in den Joghurt gesteckt. Dann heisst es warten: Mindestens sechs Stunden, idealerweise über Nacht, soll der anstrebende Cheesecake im Kühlschrank verbringen.
In dieser Zeit saugen die Kekse Feuchtigkeit auf und geben Struktur, während der Joghurt dicker, reichhaltiger und überraschend »cheesecake-like« wird. Foodies experimentieren derweil fleissig mit Varianten, beispielsweise mit einer Tiramisu-Interpretation. Dafür wird der Joghurt anfangs mit Kaffee aromatisiert und am Schluss mit Kakaopulver.
