Michelin-Verleihung: Tirol und Wien sind Österreichs »Sterne-Hochburgen«

Guide Michelin

Sterne

Die meisten Sternelokale liegen nicht in Wien, sondern im Westen Österreichs: In Tirol zeichnete Michelin 20 Lokale mit insgesamt 24 Sternen aus. Auf Platz zwei folgt Wien mit »nur« 14 Lokalen, die gesamt auf 22 Sterne kommen. Dafür gibt es in der Bundeshauptstadt die einzigen »3-Sterner«.

Christoph Schwarz,

21.01.2025

Insgesamt 82 Restaurants zeichnete der Guide Michelin bei seiner Rückkehr nach Österreich mit Sternen aus. Zwei Restaurants (»Amador« und »Steirereck«) erhielten die begehrten 3 Sterne; insgesamt 18 Lokale wurden mit 2 Sternen ausgezeichnet. 62 Lokale erhielten einen Stern. (Zum großen Nachbericht mit der Liste aller Ausgezeichneten geht es hier.)

Wo aber liegen – geografisch gesehen – die Kulinarik-Hochburgen in Österreich?

Der Westen des Landes schnitt deutlich besser ab als der Osten. Auf dem ersten Platz im Ranking liegt Tirol. Hier verlieh Michelin insgesamt 24 Sterne an 20 Restaurants (darunter vier 2-Sterne-Lokale). Auf dem zweiten Platz erst folgt die Bundeshauptstadt, in der 14 Lokale mit insgesamt Sternen ausgezeichnet wurden (darunter zwei 3-Sterne-Lokale und vier 2-Sterne-Lokale). Auf dem dritten Platz: Salzburg mit 13 Restaurants und 18 Sterne. In keinem Bundesland gibt es so viele 2-Sterne-Lokale wie hier – nämlich fünf.

Knapp nicht aufs Treppchen kommt die Steiermark mit zwölf Lokalen mit je einem Stern. Es folgen Oberösterreich (zehn Lokale mit insgesamt elf Sternen), Vorarlberg (zwei 2-Sterne-Lokale und drei 1-Stern-Lokale), Kärnten (vier 1-Sterner) und Niederösterreich (nur drei Lokale mit insgesamt vier Sternen). Schlusslicht ist das Burgenland mit einer Nennung: der »Taubenkobel« mit 2 Sternen.

Bei den Grünen Sternen – für Nachhaltigkeit – sieht die Wertung etwas anders aus: Hier liegen Vorarlberg und Steiermark ex aequo voran – und zwar mit je sechs Auszeichnungen. Auf dem dritten Platz: Kärnten mit fünf ausgezeichneten Lokalen.

Die Bewertung im Überblick

3 Sterne

Wien:

Amador
Steirereck im Stadtpark

2 Sterne

Wien:

Doubek
Konstantin Filippou
Mraz & Sohn
Silvio Nickol Gourmet Restaurant

Niederösterreich:

Landhaus Bacher

Salzburg:

Döllerer
Ikarus
SENNS.Restaurant
Kräuterreich by Vitus Winkler
Obauer

Tirol:

Schwarzer Adler
Stüva
Restaurant 141 by Joachim Jaud
Gourmetrestaurant Tannenhof

Oberösterreich:

Ois

Vorarlberg:

Griggeler Stuba
Rote Wand Chef’s Table

Burgenland:

Taubenkobel

1 Stern

Wien:

[aend]
APRON
Edvard
Esszimmer - Everybody's Darling
Herzig
Pramerl & the Wolf
TIAN
Z'SOM

Niederösterreich:

Esslokal
Mörwald "Toni M“

Salzburg:

MAYER’s Restaurant
Atelier Fischer
The Glass Garden
Pfefferschiff
Esszimmer
Mesnerhaus
Kirchenwirt (Leogang)
Dahoam by Andreas Herbst

Kärnten:

Hubert Wallner
Die Forelle
Rouge Noir
Moritz

Tirol:

Gründler’s Gourmet Stüberl
Sigwart’s Tiroler Weinstuben
Beef Club
Bruderherz Fine Dine
Der Gannerhof
Paznaunerstube
Schlossherrnstube
Berggericht
Les Deux Kitzbühel – Brasserie & Bar
Hubertusstube
Austria Stuben
Alpin Gourmet Stube
Ötztaler Stube
Guat’z Essen
Interalpen – Chef’s Table
Die Geniesserstube im Alpenhof

Oberösterreich:

Waldschänke
RAU nature-based cuisine
Rossbarth
Verdi
Paula
Lukas Restaurant
Lukas Kapeller
Bootshaus
Tanglberg

Steiermark:

Geiger Alm
Geschwister Rauch – Restaurant
Die Weinbank – Restaurant
Sattlerhof
Artis
Schlosskeller Gourmetstube
Lieperts
Wörgötter – Fine Dining
Harald Irka am Pfarrhof – Fine Dine
ZeitRAUM
Thaller – Restaurant
Saziani