Im Regionalfinale mit Teilnehmer:innen aus der Schweiz, Belgien und Luxemburg holt sich Theo Kopp mit seinem Signature Dish «Potée Lorraine» den Sieg. Bewertet wurden 10 junge Köch:innen von einer renommierten Jury aus Sterneköchen wie Franck Giovannini.
10, 9, 8, 7... der Countdown läuft! Von den Jungköch:innen ist präzises Timing gefragt. Sobald die letzte Sekunde verstrichen ist, müssen sie der fünfköpfigen Jury – bestehend aus Silvia Manser, Thijs Vervloet, Franck Giovannini, Manon Schenck und Christian Nickel – ihre Signature Dishes präsentieren. Die Mimik der Jury bleibt zunächst schwer zu deuten, doch unmittelbar nach der Verkostung geben sie den Teilnehmer:innen ein kurzes Feedback.
Für die Umsetzung ihres Signature Dishes hatten die Nachwuchstalente exakt fünf Stunden Zeit. Sie mussten ihre Kreation gleich zehnmal perfekt zubereiten. Fünf für die Jury, die restlichen waren wohl fürs Foto-Team. Bei der Verkostung bewertete die Jury die technischen Fähigkeiten, Kreativität und die persönliche Vision der Köch:innen, die zwischen 18 und 30 Jahren alt sind. Parallel dazu sprach Christa Rigozzi mit den Kandidat:innen über die Ideen und Techniken hinter ihren Gerichten, wodurch das Publikum spannende Einblicke in die kulinarischen Konzepte und persönlichen Überzeugungen erhielt.
Das Regionalfinale der «S. Pellegrino Young Chef Academy Competition» fand im stilvollen Ambiente des Hotels «Das Morgen» in Vitznau (LU) statt. Am Ende des Wettbewerbs triumphierte der Luxemburger Theo Kopp mit seinem innovativen Signature Dish. Als Sieger dieser spannenden Competition wird er die Region Schweiz, Belgien und Luxemburg 2025 beim internationalen Finale in Mailand vertreten. Dort tritt er gegen 14 weitere Nachwuchstalente aus aller Welt an und präsentiert sein Gericht erneut einer hochkarätigen Grand Jury.
Neben dem Hauptpreis wurden drei Sonderauszeichnungen an herausragende Talente verliehen. Die Schweizerin Clémentine Perradin wurde mit dem «Acqua Panna Connection in Gastronomy Award» für ihre aussergewöhnliche Fähigkeit, kulinarische Verbindungen herzustellen geehrt. Der «S. Pellegrino Social Responsibility Award» ging an Davide Rauco aus der Schweiz, der mit seiner nachhaltigen Herangehensweise in der Küche überzeugte. Der Luxxemburger Davide Calabrese beeindruckte die Jury mit seiner kreativen Vision und wurde mit dem «Fine Dining Lovers Food for Thought Award» ausgezeichnet.
Die «S. Pellegrino Young Chef Academy» biete eine Bühne für aufstrebende Nachwuchstalente und unterstreicht zugleich die Vielfalt sowie das erstklassige Niveau der Gastronomie in der Region. Die Teilnehmer:innen beeindruckten mit ihren Fähigkeiten, ihrer Leidenschaft und ihrer kreativen Interpretation moderner Kulinarik. Dieser Anlass von «San Pellegrino» zeigte eindrucksvoll, dass die nächste Generation von Köch:innen die Zukunft der Gastronomie mit innovativen und verantwortungsvollen Konzepten aktiv mitgestaltet.
