Im Rahmen des »Festival de la Chasse« fand in Kaysersberg die Premiere der Weltmeisterschaft der Wildpastete statt. Sébastien Guérin setzte sich gegen internationale Spitzenköche durch.
Am 18. November 2025 wurde im elsässischen Kaysersberg die erste Weltmeisterschaft der Wildpastete – Le Meilleur Pithiviers ausgetragen. Der Wettbewerb, Teil des »Festival de la Chasse«, widmete sich einem Klassiker der französischen Küche: dem Wild-Pithiviers. Austragungsort war das traditionsreiche Hotel und Restaurant »Le Chambard«, das die Räume für das Finale bereitstellte.
Die Premiere wurde von Olivier Nasti, Eric Briffard und Fabien Pairon organisiert – drei Meilleurs Ouvriers de France, die das Format ins Leben riefen und die fachliche Ausrichtung prägten.
Den ersten Titel sicherte sich Sébastien Guérin, Chef de Partie im Élysée-Palast. Guérin überzeugte durch präzise Technik, einen perfekt gebackenen Blätterteig und geschmacklich ausgewogene Aromen. Mit seiner Erfahrung aus internationalen Wettbewerben – darunter der Vizeweltmeistertitel der Militärköche und der Sieg bei der Französischen Meisterschaft der gefüllten Kohlroulade – brachte er die nötige Expertise für den Sieg mit.
Den zweiten Platz belegte Camille Delcroix vom Restaurant »Bacôve«, Platz drei ging an Jérémie Crauser, Charcutier der »Maison Crauser Bello«. Weitere Finalisten waren Gaël Desmis, Julien Lucas, Victor Lamyquique, Enzo Viola und Ahmed Boulalam, die alle unterschiedliche Interpretationen des Wild-Pithiviers präsentierten.
Über die Platzierungen entschied eine Jury aus Spitzenköchen, Pâtissiers, Medienvertreter:innen und Branchenexpert:innen. Mitglieder waren unter anderem Thomas Boullault (»L’Arôme«, Paris), Kenichiro Sekiya (»Joël Robuchon«, Tokio), Anne Luzin (Le Chef Magazine) und Nicolas Stamm-Corby (»La Fourchette des Ducs«). Die Ehrenpräsidentschaft übernahm Romuald Fassenet, Meilleur Ouvrier de France und Küchenchef des »Château du Mont-Joly«.
Die Veranstalter werteten die Premiere als Startpunkt für ein künftig regelmäßig stattfindendes Event. Ziel des Wettbewerbs ist es, das Handwerk rund um die Wildpastete sichtbarer zu machen, den Austausch zwischen Profiköch:innen zu fördern und Tradition, technische Strenge sowie zeitgemäße Kreativität miteinander zu verbinden.
