Das niederländische Impact-Unternehmen will den Kakaomarkt von Grund auf umkrempeln. Im Sommer gern auch mit Eisvarianten und köstlichen Rezepten!
Bereits seit 2005 versucht der Schokoladen-Hersteller »Tony’s Chocolonely«, der von einem niederländischen TV-Journalisten gegründet wurde, den weltweiten Kakaomarkt von innen heraus zu verändern. Fair gehandelte Schokolade und transparente Lieferketten sollen moderne Sklaverei und die weit verbreitete Kinderarbeit im Kakao-Business abschaffen – am besten global. In ihren Bemühungen konzentrieren sich die »Tony’s« auf Ghana und die Elfenbeinküste, wo 60% des weltweiten Kakaobedarfs angebaut und zu Armutspreisen (die von den Staaten festegelegt werden) abverkauft werden. Angaben der Tulane University zufolge handelt es sich bei 1,56 Millionen der Arbeiter auf den Plantagen um Kinder.
Umgesetzt wird das große Ziel mit fünf Prinzipien, die den Handel fair gestalten und für die Kakaobauern profitabel machen sollen: Die Nachverfolgbarkeit der Bohnen, die direkt von ausgesuchten Kollektiven bezogen werden, ein freiwillig höherer Kakaopreis, der tatsächlich zum Leben reicht und Familien ernähren kann, Genossenschaften unter den Farmern, langfristige Verträge mit Abnahmegarantie und Projekte wie Schulungen und Plantagenentwicklungspläne die nicht nur Qualität sondern auch nachhaltige Landwirtschaft fördern sollen.
Schokolade und ihre größtenteils problematische Herkunft stecken aber nicht nur in der Tafel, die im Supermarkt gekauft wird. Vor allem bei anderen süßen Köstlichkeiten, wie Eis, die Schokolade enthalten, ist die Herkunft der Zutaten für Verbraucher oft unmöglich nachzuverfolgen ist. Aber überhaupt kein Problem, ein feines Eis kann man nämlich auch fix selber machen!
Hier geht’s zu zwei sommerlichen Eis-Rezepten in Kooperation mit »Tony’s Chocoloney«:
