FOTOS: Am 2. Oktober öffnet das Boutique Hotel im 6. Bezirk seine Pforten, im »Chez Bernard« kann man ab 16. September reservieren.
»Wenn Wien dem Paris der 20er-Jahre begegnet, dazu die skandinavische gemütliche Ordnung als Raster nimmt, die Kultur des japanischen ›Wabi Sabi‹ im Hinterkopf behält und ab und an dem Flohmarkt eine winzig kleine Tür öffnet – dann entsteht zeitgenössische Lebenskultur, vielleicht! Nicht mehr und nicht weniger ist das ›Hotel Motto‹«, sagt Bernd Schlacher, Besitzer und kreativer Geist der Motto Group. Mit seinem »Hotel Motto« im ehemaligen »Hotel Kummer« auf der Wiener Mariahilfer Straße präsentiert er nun seinen neuesten Wurf. Und der hat es in sich, vereint das französisch angehauchte Boutique Hotel doch nicht nur 83 Zimmer und acht Junior-Suiten unter einem Dach, sondern auch Restaurant, Bar und Bäckerei.
Bevor am 2. Oktober 2021 das Hotel seine Pforten öffnet, kann man ab 16. September im Restaurant »Chez Bernard« mit seiner eindrucksvollen Bar Platz nehmen. Zusammen mit der gemütlichen Dachterrasse – mit Blick bis zu den Wiener Weinbergen – und der Boulangerie »Motto Brot« mit Schanigarten, bereichert Multi-Gastronom Bernd Schlacher (»Motto«, »Motto am Fluss«) die Wiener Gastroszene. Als Hoteldirektorin konnte er Fanny Holzer-Luschnig gewinnen, die unter anderem für den Boom des Wiener »25hours Hotels« verantwortlich zeichnete.
Lichtdurchflutet, mit üppigem Grün ausgestattet und auf zwei Stockwerke verteilt, thront das »Chez Bernard – Restaurant et Bar« unter einer markanten Glaskuppel. Bautechnisch wie architektonisch ein Meisterwerk der Arkan Zeytinoglu Architects. Die perfekte Bühne für ehrliches, uninszeniertes Essen. Moderne österreichische Gerichte mit französischen und nordafrikanischen Einflüssen stehen auf der Speisekarte. Frische Zubereitung und Bio-Produkte haben Priorität und der perfekte, aber familiäre Service ist den Wienern bereits von anderen »Motto«-Standorten bekannt. Der Kaffee ist eine Spezialröstung für das Hotel und aus altem Brot lässt Schlacher, der für sein nachhaltiges Konzept mehrfach zertifiziert wurde, ein eigenes Bier namens »Brewdi« brauen.
Die Einrichtung erinnert auch hier an das Paris der 1920er-Jahre, mit kunstvoll arrangierten Grünpflanzen – vor moderner Kunst. Lässige Loungemöbel aus Leder sorgen für stylische Wohnzimmer-Atmosphäre. Highlight ist die grüne Oase auf der spektakulären Dachterrasse mit weiteren Sitzgelegenheiten und Blick über die Dächer Wiens. Angesagte DJ’s aus Paris und Wien werden für den passenden Soundtrack sorgen und mit ihren Live Sounds die Wiener Barszene erfrischen – egal ob zum Brunch, zum gemütlichen After-Work oder der After-Show-Party. Auch der Schanigarten der hauseigenen Boulangerie »Motto Brot« lädt zur kleinen Verschnaufpause – angezogen vom Duft frischen Baguettes.
Das ehemalige geschichtsträchtige »Hotel Kummer« trägt nun die Handschrift des renommierten Architekten Arkan Zeytinoglu und seines Teams. Die Eleganz einer verschwundenen Dekade verschmilzt im »Hotel Motto« mit dem Punk-Rock einer neuen urbanen selbstbewussten Gesellschaft. Jeden Samtbezug, jedes Champagnerglas und jeden Spiegel suchte der bekennende Paris-Liebhaber Schlacher persönlich aus. Während die Architektur des achtstöckigen Hauses von Renaissance und Barock geprägt ist, trifft beim Interieur die Sinnlichkeit des Art Déco auf geometrische Einfachheit und Industrial bzw. Vintage Style mit zahlreichen, eigens angefertigten Unikaten. »Die Einzigartigkeit besteht darin, nicht Sammlungen zusammenzutragen, zu kopieren oder nachzumachen, sondern Eigenständigkeit und Authentizität zu bewahren«, so die Überzeugung des Architekten.
Der spannende Mix aus Opulenz und schlichter Moderne macht aus jedem einzelnen Raum ein Kunstwerk. So auch den Fitness- und Saunabereich sowie die Meeting- und Eventräume mit ihrem gemütlichen Break-Out Wohnzimmer im Foyer. Könnten Wände sprechen, hätte das »Hotel Motto« viel zu erzählen. 1665 erstmals erwähnt, war das prunkvolle Gebäude über Jahrhunderte faszinierender Magnet für Künstler und Individualisten, als Gasthaus mit Künstlerstammtisch. Vor 200 Jahren war es der Komponist Josef Strauss, der durch sein Elternhaus wandelte.
Hotel Motto (ab 2. Oktober 2021)
Mariahilfer Straße 71a | Eingang: Schadekgasse 20 | 1060 Wien
Soft Opening »Chez Bernard« ab 16. September 2021
Achtung: Es gibt nur eine limitierte Anzahl an Sitzplätzen.
Reservierung via restaurant@chezbernard.at. I +43 1 581 46 00
