La Terrasse

Die Karte ist klein, die Küche denkt saisonal. Es wird nicht erklärt, es wird einfach gut gekocht. Produkte aus der Region, französisch inspiriert, leicht, aber nie beliebig. Die Terrasse mit Seeblick ist beliebt – zu Recht, aber der Teller spielt absolut mit.

Man glaubt es kaum, wenn man das von aussen etwas unscheinbare «Hôtel Alpes et Lac» gleich gegenüber des Neuenburger Bahnhofs betritt: Durchquert man es, steht man auf der Terrasse mit der wohl schönsten Sicht auf den Neuenburgersee. Für den Besuch des Restaurants mit dem passendem Namen «La Terrasse» lohnt es sich also, einen lauen Abend auszusuchen. Im besten Fall geniesst man zum Start einen typischen Neuenburger Non-filtré, um sich dann durch die vielen lokalen Tropfen zu kosten. Kulinarisch sorgt seit März Küchenchef Daniel Aires, der zuvor während zwölf Jahren im «Hotel La Prairie» in Yverdon gekocht hat, für ­frischen Wind. Besonders gefällt uns die Blätterteigtarte mit frischen und confierten Tomaten, karamellisierten Zwiebeln und Pestotupfen. Das Vitello tonnato dagegen ist etwas trocken geraten. Neben den Gerichten mit italienischem Einschlag wartet die Karte mit einigen Klassikern auf. Den Eglifilets Meunière mit Chasselas-Sauce etwa merkt man an, dass sie eine der Spezialitäten des Hauses sind. Die Fisch­filets sind zart und buttrig, die Sauce schön sämig. Gelungen ist auch das saftige und tranchierte Schweinsfilet an Morchelsauce. Als Beilagen sind sowohl die knusprig-­salzigen Bratkartoffeln als auch das Gratin Dauphinois zu empfehlen. Bei der französisch inspirierten Dessert-auswahl wählt man der Einfachheit halber Café Gourmand: So muss man sich nicht zwischen Crème brûlée, Pavlova mit Erdbeeren, Baba au rhum oder Mandelkrokant mit Heidelbeeren entscheiden.