Liebstöckel, Gurke und Gin verleihen dem »Alcron« seine besondere Frische.

Name: Alcron Cocktail
Ingredients: 3 cl Liebstöckel-Gin; 5 cl Alcron Cordial

Liebstöckel, Gurke und Gin verleihen dem »Alcron« seine besondere Frische.

Alcron Cocktail

Cocktail

Rezept

Gin

Dieser frische und komplexe Drink mit Liebstöckel und Gin stammt aus der »Alcron Bar« des kürzlich frisch renovierten »Almanac X« Hotels in Prag und wurde von Barchef und Mixologe George Němec kreiert.

George Němec

Zutaten

Zutaten
3	cl	Liebstöckel-Gin
5	cl	Alcron Cordial

Alle Zutaten in einem Rührglas auf Eis kaltrühren und in ein gekühltes Cocktailglas abseihen. Mit grünem Staub am Glasrand garnieren.

Für den Liebstöckel-Gin:

1 Liter Tanqueray Gin und 2,5 g Liebstöckelin einem Beutel vacuumieren und für 3 Stunden bei 32 °C Sous-vide-garen. Danach in eine Flasche abfiltern.

Für den Alcron Cordial:

6 Gurken entsaften. 1 Liter Gurkensaft, 500 ml grüner Apfelsaft, 600 ml Zuckersirup, 30 g Zitronensäure und 60 ml Zitronensaft in eine Flasche füllen und kühl lagern.

Für den grünen Staub

Die Reste der Gurke auf Backpapier bei 50 °C für 12 Stunden im Ofen dörren, bis sie komplett trocken sind. Dann zu Staub zermahlen und in einem Weckglas aufbewahren.