10 Tipps für Grill-Gourmets
Das Spiel mit dem Feuer gehört zum Sommer: Zubereiten auf offener Flamme muss nicht groß gelernt...
Garnelen-Ananas-Spieß »Manila Style«
Die Kombination klingt wild, schmeckt aber unwiderstehlich – ganz besonders, wenn die Spieße vor dem Servieren mit gerösteten, gemahlenen Erdnüssen und Currypulver bestäubt werden!
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: 1 von 5
Zutaten für die Spieße
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 1 | kg | geschälte Salzwassergarnelen 16/20 |
| 1/2 | reife Ananas, geschält | |
| 2 | EL | Sambal Oelek |
| geriebene Schale von 2 Limetten | ||
| 1 | Knoblauchzehe, fein gerieben | |
| 3 | EL | Sojasauce |
| gewässerte Bambusspieße | ||
Zutaten für die Glasur
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| Saft einer Limette | ||
| 1-2 | EL | Honig |
Zutaten für die Curry-Erdnuss-Brösel
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Erdnüsse |
| 1 | TL | Currypulver |
| 1 | TL | Feinkristallzucker |
| 1/4 | TL | Ingwerpulver |
Zubereitung:
- Den Grill aufheizen. Die Ananas in mundgerechte Segmente schneiden und mit den Garnelen und Marinadezutaten vermengen. Abwechselnd auf die Spieße stecken. Für die Erdnussbrösel alle Zutaten in der Küchenmaschine zu einem groben Pulver mixen und beiseitestellen.
- Spieße für etwa 5 Minuten grillen, dabei immer wieder wenden und mit der Glasur bepinseln. Auf eine Platte schlichten, mit den Erdnussbröseln bestreuen und mit Reis servieren.
Tipp:
Getränkeempfehlung: Chardonnay 100 Days 2018, Weingut Keringer
90 Falstaff-Punkte
Mittleres Gelbgrün, Silber-reflexe. Dezente Kräuterwürze, ein Hauch von Karamell, zarter Blütenhonig, etwas nach Ananas und Maracuja, ein Hauch von Pfirsich, kandierte Orangenzesten. Mittlerer Körper, saftig, zart cremig, eingebundene -Säurestruktur, Ananastouch im Abgang, bereits gut antrinkbar, zarte Röstaromen im Nachhall.
keringer.at,€ 12,50
