Melanzani-Toast
Selbstgemachter Ricotta auf geröstetem Toast mit einer köstlichen Melanzicreme.
Österreicher Bernhard Mairinger vom »BierBeisl« aus Los Angeles kombiniert gelbe Rüben mit Büffelmozzarella, würziger Wassermelone und Pistazienpesto.
Zutaten (4 Personen) | ||
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2-3 | gleich große gelbe Rüben | |
1 | Orange, halbiert | |
1 | Rosmarinzweig | |
1 | Thymianzweig | |
1 | Prise | Kümmel (gemahlen) |
grobes Meersalz | ||
1 | EL | Olivenöl |
2 | EL | weißer Balsamico |
Zutaten (4 Personen) | ||
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1 | kleine Wassermelone (kernlos) | |
1/2 | Limette (Saft) | |
Piment d’Espelette (alternativ: rotes Chilipulver) |
Zutaten (4 Personen) | ||
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2 | Teile | Basilikum |
1 | Teil | Petersilie |
1/2 | Teil | frischer Koriander |
Olivenöl Extra Vergine | ||
1 | TL | Kapern und etwas Kapernwasser |
3 | EL | Pistazien (gehackt und geröstet) |
Salz |
Zutaten (4 Personen) | ||
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12 | Scheiben | Jamón Ibérico (hauchdünn geschnitten) |
2 | Kugeln | Büffel-Mozzarella oder Burrata |
1 | Kopf | Friséesalat (das Herzstück) |
2013 Sauvignon Blanc Fumé
Grgich Hills Estate, Napa Valley, Kalifornien
Diese ausgefallene Geschmackskombination verlangt nach einem vielseitigen Wein. Dieser im Holzfass gereifte Sauvignon Blanc mit seinem exotisch-zitrischen Aroma und seinem mineralischen Geschmack eignet sich dafür perfekt.
www.californiawines-shop.de, € 36,–