Die Kartoffelcremesuppe gehört zu den Klassikern in der Küche. Gepaart mit einem Lauchkuchen kommt hier der Frühling auf die Teller.
Zubereitungszeit: 01:10
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 1 | kg | Erdäpfel |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | l | Gemüsefond |
| 1 | EL | Sonnenblumenöl |
| 1 | TL | Majoran, frisch |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 250 | ml | Schlagobers |
| 125 | g | Crème fraîche |
| 1 | Msp. | Muskat, frisch gerieben |
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 600 | g | Erdäpfel (¾ gar gekocht, geschält, vom Vortag) |
| 1 | Bund | junger Lauch, 1 cm groß geschnitten |
| 6 | Eier | |
| 100 | ml | Obers |
| 1/2 | Knoblauchzehe, geschält und in feine Würfel geschnitten | |
| Butterschmalz | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Muskatnuss | ||
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