Suche in
Foto beigestellt
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Blunzengröstel

Blunzengröstel

Rezept
Oberösterreich
Schwein
Kochbuch

Mit der Urrasse Mangalitza beschäftigt sich Jürgen Schmücking in seinem Buch »A fette Sau. Mangalitza. Zucht und Geschichte, Fleisch und Gerichte.« und verrät uns eines seiner Lieblingsrezepte.

Jürgen Schmücking

Zubereitungszeit: 00:40

Zutaten (4 Personen)
1/2 kg Erdäpfel speckig
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1/2 kg Blutwurst
2 EL Schmalz
1 EL getrockneter Majoran
Salz
Pfeffer
gehackte Petersilie

Zubereitung

  • Zuerst die Erdäpfel kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
  • Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Ringe schneiden.
  • Blutwurst von der Haut befreien und in fingerdicke Scheiben schneiden.
  • Das Schmalz in einer Pfanne erhitzen, Blutwurst darin kräftig anbraten.
  • Danach aus der Pfanne heben und zur Seite stellen.
  • Dann Erdäpfel, Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne goldbraun braten.
  • Blutwurst und Majoran dazugeben und ungef.hr 2 – 3 Minuten kräftig weiterrösten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nichts mehr verpassen!

Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an.

Jürgen Schmücking
Mehr von Jürgen Schmücking
Mehr zum Thema
Rezept
Avocado-Minze-Hummus
Eine geschmackliche Variation des klassischen Hummus – mit Avocado und Minze.
Von Redaktion

Die Besten

Rotwein: die Besten aller Jahrgänge aus Schweiz Die besten Restaurants in Kärnten Die besten Bars in Tirol Riesling: Die besten Weine 2010 aus der Region Niederösterreich Blaufränkisch: Top-Weine aus »Weinguide Deutschland 2023«
Die besten Merlot von Gialdi Vini SA Die besten Grüner Veltliner von Weingut Steininger Syrah: Die besten Weine aus dem Gebiet Leithaberg Die besten Weine 2013 aus Friuli-Venezia Giulia zum Preis 10 - 20 € Die besten Weine 2018 aus Frankreich zum Preis bis 10 €
Die besten Restaurants mit 3 Falstaff-Gabel(n) in Nordrhein-Westfalen Die besten Restaurants mit 3 Falstaff-Gabel(n) in Genf Die besten Restaurants in 39050 Jenesien Die besten Restaurants mit 4 Falstaff-Gabel(n) in Wien Die besten Restaurants in Genf
Die besten Cafés in St. Pölten "elektronische Zahlungsmöglichkeit" Bars in Hessen Die besten Winzer der Region Katalonien Die besten Bars in Portugal Die Besten aus »Falstaff Wein Guide Italien 2024«