Brunnenkresse-Salat mit grünen Bohnen

Name: Brunnenkresse-Salat mit grünen Bohnen
Yield: 4
Ingredients: 100 g Brunnenkresse; 24 Stück grüne Bohnen; 8 Stück getrocknete Paradeiser; 1 Schalotte fein geschnitten; 4 EL Dressing zum Marinieren; 2 Stück schwarzer Knoblauch in Scheiben geschnitten

Mörwald Spezial

Salat

Ein frühlingshafter Salat mit frischer Brunnenkresse und grünen Bohnen von Toni Mörwald.

Toni Mörwald


Zutaten (4 Personen)
100	g	Brunnenkresse
24	Stück	grüne Bohnen
8	Stück	getrocknete Paradeiser
1		Schalotte fein geschnitten
4	EL	Dressing zum Marinieren
2	Stück	schwarzer Knoblauch in Scheiben geschnitten

Bohnen in Salzwasser blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken. Der Länge nach halbieren.
Brunnenkresse zupfen und gut waschen.
Die Bohnen individuell am Teller anrichten, die Brunnenkresse dazusetzen und mit den Ofenparadeisern, dem schwarzen Knoblauch und den fein geschnittenen Schalotten ausgarnieren.