Brunnenkresse-Salat mit grünen Bohnen
Ein frühlingshafter Salat mit frischer Brunnenkresse und grünen Bohnen von Toni Mörwald.
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Brunnenkresse |
| 24 | Stück | grüne Bohnen |
| 8 | Stück | getrocknete Paradeiser |
| 1 | Schalotte fein geschnitten | |
| 4 | EL | Dressing zum Marinieren |
| 2 | Stück | schwarzer Knoblauch in Scheiben geschnitten |
- Bohnen in Salzwasser blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken. Der Länge nach halbieren.
- Brunnenkresse zupfen und gut waschen.
- Die Bohnen individuell am Teller anrichten, die Brunnenkresse dazusetzen und mit den Ofenparadeisern, dem schwarzen Knoblauch und den fein geschnittenen Schalotten ausgarnieren.
