Frisch aus dem Ofen: Spitzenkoch Max Stiegl vom Restaurant »Gut Purbach« verrät im neuen Falstaff-Kochbuch sein Rezept für vegetarische, gefüllte Paprika.
Vorbereitungszeit: 00:30
Zubereitungszeit: 00:50
Foodstyling: Gabriele Halper
Schwierigkeitsgrad: leicht
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 4 | größere rote Spitzpaprika | |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | l | Wasser oder Gemüsefond |
| 8 | Radieschen | |
| 1 | EL | Curry |
| 1 | EL | Kurkuma |
| Basilikum | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 8 | getrocknete Paradeiser, klein gehackt | |
| 400 | g | Couscous |
| 50 | g | Butterflocken |
| 50 | g | gut gereifter Bergkäse, mit einem Messer gehobelt |
| Majoranöl | ||
| 1 | Birne, klein geschnitten | |
Zubereitung:
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Zehe | Knoblauch |
| 3 | EL | Öl |
| 1 | TL | brauner Zucker |
| 800 | g | frische Paradeiser |
| Bund Basilikum oder Thai-Basilikum | ||
| Salz | ||
| Chiliflocken | ||
Zubereitung:
Tipp:
Der Paprika lässt sich auch sehr gut mit Burrata füllen. Wichtig: Dann ganz viel Basilikum in die Tomatensauce geben.
Alkoholfrei:
Waldquelle Mineralwasser
Als natürliches Mineralwasser durch seine besondere Entstehungsgeschichte und Mineralisierung Kulturgut und Lebenselixier für die ganze Familie. Je nach Geschmack wohltuend gekühlt und spritzig im Sommer oder wohltemperiert und still
für die kalte Jahreszeit.
1 l € 0,42; waldquelle.at
Rezept aus dem Falstaff Kochbuch »Österreichs beste Rezepte«.
