Niemand versteht so viel von Mais wie die Mexikaner. Ihr klassischer Straßensnack ist genauso köstlich wie einfach und ein garantierter Crowd-Pleaser auf jeder Grillparty.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 4 | Stück | Maiskolben |
| 2 | Stück | Limetten |
| 150 | g | getrockneter Feta, zerkrümelt |
| 50 | ml | Mayonnaise, gekauft oder selbst gemacht |
| 50 | ml | Sauerrahm |
| ½ | Bund | Koriander, fein gehackt |
| Geräuchertes Chilipulver oder scharfer Paprika nach Geschmack | ||
| 1 | Zehe | Knoblauch, fein gerieben oder fein gehackt |
| Limettenspalten zum Servieren | ||
Tipp:
- Den Grill zum direkten Grillen vorbereiten. Die Blätter und Fäden der Maiskolben zurückziehen, aber am Strunk lassen. Den Mais über direkter Hitze unter gelegentlichem Wenden grillen, bis er eine schöne Farbe genommen hat und gegart ist, etwa 10 bis 15 Minuten. Ein wenig auskühlen lassen.
- Währenddessen die Schale einer Limette reiben. Mit allen anderen Zutaten (bis auf die zweite Limette) gut vermischen und auf einem Teller verteilen. Ein wenig Feta, Koriander und Chilipulver zum Garnieren zurückhalten. Die fertig gegrillten Kolben in der Sauce mischen und vor dem Servieren mit mehr Feta, Koriander und Chili bestreuen und mit Limettenspalten garnieren. Vor dem Genuss eine Limette über den Maiskolben ausquetschen.
