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Low Carb Erdnussbutter-Schoko Kekse.

Low Carb Erdnussbutter-Schoko Kekse.
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Low Carb Erdnussbutter-Schoko Kekse

Rezept
Lowcarb
Weihnachtsrezepte
Weihnachten 2023

Genießen Sie den unwiderstehlichen Geschmack von cremiger Erdnussbutter und intensiver Schokolade in jedem Bissen. Verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten mit einer Prise Wohlbefinden ohne schlechtem Gewissen.

Redaktion

Zubereitungszeit: 00:35

Zutaten für circa 16 Kekse

Zutaten
240 g cremige Erdnussbutter (ohne Zuckerzusatz)
110 g Erythrit
1 Stück Ei
5 ml Vanilleextrakt
30 g ungesüßtes Kakaopulver
5 ml Backpulver
Prise Salz
30 g dunkle Schokoladenstückchen

Nährwerte pro Keks:

  • Kalorien: ca. 120 kcal
  • Fett: ca. 9,3 g
  • Kohlenhydrate: ca. 3,4 g
  • Eiweiß: ca. 4,3 g

Zubereitung:

  • Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • In einer Schüssel die Erdnussbutter, Erythritol, Ei und Vanilleextrakt miteinander vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
  • Das ungesüßte Kakaopulver, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und gut unterrühren, bis alle Zutaten gut miteinander vermischt sind.
  • Die dunklen Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben.
  • Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das vorbereitete Backblech setzen und leicht flach drücken, um Keksformen zu bilden. Auf genügend Abstand zwischen den Keksen achten, da sie beim Backen etwas auseinanderlaufen.
  • Die Kekse 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie fest sind. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren. Die Kekse sind fertig, wenn sie fest sind, jedoch in der Mitte noch leicht weich.

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