Pukas (Amazing) Revival

Name: Pukas (Amazing) Revival
Yield: 6
Ingredients: 18 cl weißer Rum; 12 cl dunkler Rum; 6 cl Overproof Rum; 6 cl Agavensirup; 15 cl Zitrussirup*; 18 Dashes Angostura Bitters; 12 cl Falernum (Rumlikör); Amarenakirschsaft; 36 cl Verjus

Bowle

Barkeeper

Sommer

Sommerdrinks

Katharina Schwaller aus dem »Ritz-Carlton, Vienna« hat den Tiki-Drink »Puka Punch« fruchtig abgewandelt.

Heino Huber

Zutaten (6 Personen)
18	cl	weißer Rum
12	cl	dunkler Rum
6	cl	Overproof Rum
6	cl	Agavensirup
15	cl	Zitrussirup*
18	Dashes	Angostura Bitters
12	cl	Falernum (Rumlikör)
		Amarenakirschsaft
36	cl	Verjus

*Zitrussirup: Limettensaft und Mandarinensaft im Verhältnis 1 zu 1 mit der gleichen Menge Kristallzucker zu einem Sirup verkochen.

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf den Kirschsaft auf Eis in einem großen Gefäß sehr gut verrühren.
Der Amarenakirschsaft bleibt an der Seite der Punch-Bowl: Der Gastgeber »floated« damit jede Portion – eine besonders attraktive Servierart! Dabei wird der Löffel (mit der »Suppenseite« nach unten) am Glasrand innen angesetzt und der Kirschsaft langsam darüber eingegossen.