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Vanillekipferl aus dem Café Central

Weihnachten 2016
Weihnachtsrezepte
Weihnachtskekse
Vanillekipferl

Ein Keks-Rezept-Klassiker aus dem beliebten Wiener Café Central.

Zutaten
300 g Mehl
100 g Mandeln gerieben
70 g Staubzucker
250 g zimmerwarme Butter
1 Eidotter
1 Prise Salz
8 g Vanillezucker
Staubzucker zum Anzuckern

Der Teig:
Mehl, Staubzucker, Vanillezucker, geriebene Mandeln und Salz zusammenmischen und eine Mulde in der Mitte machen. Butter und Dotter kommen in die Mulde hinein. Alles zusammen zu einem glatten Teig kneten und für eine Stunde kühl stellen.
Aufarbeitung:
Den Teig zu kleinen Kugeln und aus den Kugeln dann kleine Kipferln formen. Bei 180°C hell backen und noch heiß mit Staubzucker anzuckern.

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