Ein Keks-Rezept-Klassiker aus dem beliebten Wiener Café Central.
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Mehl |
| 100 | g | Mandeln gerieben |
| 70 | g | Staubzucker |
| 250 | g | zimmerwarme Butter |
| 1 | Eidotter | |
| 1 | Prise | Salz |
| 8 | g | Vanillezucker |
| Staubzucker zum Anzuckern | ||
Der Teig:
Mehl, Staubzucker, Vanillezucker, geriebene Mandeln und Salz zusammenmischen und eine Mulde in der Mitte machen. Butter und Dotter kommen in die Mulde hinein. Alles zusammen zu einem glatten Teig kneten und für eine Stunde kühl stellen.
Aufarbeitung:
Den Teig zu kleinen Kugeln und aus den Kugeln dann kleine Kipferln formen. Bei 180°C hell backen und noch heiß mit Staubzucker anzuckern.
