Vanilletörtchen «Pastéis de Nata»

Name: Vanilletörtchen «Pastéis de Nata»
Ingredients: 400 ml Vollmilch; 30 g Maizena (Maisstärke); 1 TL Vanillepaste; 90 g Zucker; 4 Eigelb; 1 unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale; 1 Blätterteig, rechteckig; wenig Puderzucker

Vanille

Portugal

Gebäck & Brot

In ihrem neuen Werk «LouMalou - Entspannt backen» verrät Nadja Zimmermann wie die süssen Törtchen aus Portugal einfach gelingen.

Nadja Zimmermann

Für etwa 10 Stück

Für etwa 10 Stück
Zutaten
400	ml	Vollmilch
30	g	Maizena (Maisstärke)
1	TL	Vanillepaste
90	g	Zucker
4		Eigelb
1		unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale
1		Blätterteig, rechteckig
		wenig Puderzucker

Die Vollmilch mit dem Maizena, der Vanillepaste und dem Zucker unter ständigem Rühren aufkochen. Die Eigelbe und die Zitronenschale unterrühren. 2–3 Minuten köcheln und dann gut abkühlen lassen, sodass der Pudding fest wird.
Den Blätterteig auslegen und etwa zehn Kreise ausstechen. Die Blätterteigkreise in eine nicht allzu hohe Muffin- oder Brötchenform legen und grosszügig mit dem Vanillepudding füllen.
Die Törtchen im Ofen bei 220 Grad rund 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Mit Puderzucker bestäuben. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Benötigte Backutensilien:

Topf
Schwingbesen oder Handrührgerät
Runde Ausstechform (ca. 7 cm Ø)
Muffin- Oder Brötchenform
Abkühlgitter

LouMalou – entspannt backen
1. Auflage, 2023
ISBN: 978-3-03902-216-8
Einband: Gebunden
Umfang: 152 Seiten
Preis: CHF 34.–
at-verlag.ch/loumalou-entspannt-backen