Vegetarische Poke Bowl

Name: Vegetarische Poke Bowl
Yield: 4
Ingredients: 200 g Sushi- oder Jasminreis; 12 kleine Karotten; 1/2 Hokkaido- oder Butternut-Kürbis; 2 EL Olivenöl; 1/2 Ananas; 3-4 EL Kikkoman Poke Sauce; 50 g Erbensprossen; 2-3 Handvoll Handvoll Feldsalat (oder einen anderen Salat); 4 EL Kürbiskerne; frische Minze

Hauptspeise

Reis

Gemüse

Kürbis

Alles in einer Schüssel: Mit Kürbis, Karotten, Sprossen, Salat und für den fruchtigen Kick sorgt Ananas.

Zutaten (4 Personen)
200	g	Sushi- oder Jasminreis
12		kleine Karotten
1/2		Hokkaido- oder Butternut-Kürbis
2	EL	Olivenöl
1/2		Ananas
3-4	EL	Kikkoman Poke Sauce
50	g	Erbensprossen
2-3	Handvoll	Handvoll Feldsalat (oder einen anderen Salat)
4	EL	Kürbiskerne
		frische Minze

Zubereitung

Reis nach Packungsanweisung garen. Etwas abkühlen lassen, dann auf 4 Schüssel verteilen.
Kürbis würfeln und mit den ganzen Karotten in eine ofenfeste Form geben. Mit Olivenöl übergießen, mit Salz und Pfeffer würzen und 25 Minuten bei 180°C backen. Nach dem Backen mit Kikkoman Poke Sauce und Kürbiskernen mischen.
Ananas schälen und würfeln.
Ananas, Erbensprossen, Feldsalat, Karotten und Kürbis auf den Reis in jeder Schüssel geben. Mit frischer Minze garnieren und dazu extra Kikkoman Poke Sauce als Beilage servieren.