Knuspriges Steirererhuhn.

Name: Knuspriges Steiererhuhn oder Kogel 3 Backhendl
Cook time: T00:50
Yield: 4
Ingredients: 1 Ausgelöstes Hendl; 150 g Panko Mehl; 150 g Panko Brösel; 3 Stück Eier; etwas »Das Ge(h)würz«; Erdnussöl (zum Frittieren); 4 Stück Zitronenspalten; etwas Petersilie

Knuspriges Steiererhuhn oder Kogel 3 Backhendl

Rezept

Steiermark

Huhn

Kulinarik

Die Essenz der steirischen Kochkunst: Entdecken Sie das knusprige Steiererhuhn in seiner reinsten Form. Eine symphonische Balance aus Tradition und kulinarischer Exzellenz, die den Gaumen jedes Gourmets begeistert.

Beatrix Drennig , Oliver Drennig

Zubereitungszeit: 50 Minuten

Zutaten

Zutaten (4 Personen)
1		Ausgelöstes Hendl
150	g	Panko Mehl
150	g	Panko Brösel
3	Stück	Eier
	etwas	»Das Ge(h)würz«
		Erdnussöl (zum Frittieren)

Zum Garnieren

Zutaten (4 Personen)
4	Stück	Zitronenspalten
	etwas	Petersilie

Die Hendlstücke mit »Das Ge(h)würz« einreiben und panieren. Dafür Panko Mehl, Eier und Panko Brösel jeweils in einen tiefen Teller geben. Die Eier mit einer Gabel verquirlen.
Die Backhendl-Stücke zuerst im Panko Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, dann im verquirlten Ei drehen, ebenfalls etwas abtropfen lassen und zum Schluss in den Panko Bröseln panieren.
Ausreichend Erdnussöl in einem tiefen Topf oder in der Fritteuse erhitzen.
Die Backhendlstücke schwimmend im Öl bei kleiner Hitze langsam 8 bis 10 Minuten goldbraun backen, wenden und auf der anderen Seite weitere 8 bis 10 Minuten fertigbacken.
Das Backhendl herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mit Zitronenspalten und Petersilie garnieren.