e-readiness powered by ŠKODA iV – Restaurants in Baden-Württemberg
Man stößt an die Grenzen der Sprache, möchte man beschreiben, was Torsten Michels mit seiner Haute Cuisine macht. Man könnte sagen, dass er Perfektion erreicht – und hätte doch noch nichts gesagt.
Prägnante Gourmetküche zwischen Pomp und Purismus in eleganter Jugendstilvilla. Dirk Hoberg kocht frei von Korsetts und Dogmatismus und mit Luxuszutaten ebenso wie mit Produkten aus der Bodenseeregion.
Ikonische Adresse mit klassisch badisch-französischer Küche und unglaublicher Weinkarte. Küchenchef Christian Baur vereint exzellentes Handwerk mit regionaler Eigenständigkeit und eigener Handschrift.
Raffiniert sind die kreativen Gerichte von Rolf Straubinger immer. Konzentrierten Geschmack mit aromatischem Tiefgang erlebt man etwa bei Bries mit Trüffel und Wagyu mit Petersilie oder bei Hamachi mit Rettich.
Wenn der Küchenchef Nicolai Biedermann schon ein »Lieblingsmenü« zusammenstellt, dann kann man sich getrost darauf einlassen. Besonders überzeugend ist der rosa gebratene Lammrücken.
Nicolai Wiedmer hat viele gute Ideen, aus denen er seine Gerichte komponiert. Aromatische Vielfalt, verpackt in bodenständigen Gerichten und hier und da angehaucht mit asiatischen Komponenten.
Für die mediterran inspirierte Küche ziehen mittlerweile zwei Generationen an einem Strang. Der Anspruch dabei: den Gästen neben Klassikern auch immer wieder Neues und Aufregendes zu servieren.
Das Zweitrestaurant von Familie Keller serviert badisch-elsässische Küche ohne Firlefanz, dafür mit hohem Anspruch an die Güte der Produkte. Die Weine sind nicht ganz preiswert, aber gut.
Bernd Nödinger versteht sich auf eine Küche mit Seele und Geschmack. In seinen Gerichten trifft das Schwabenland auf Exotik. Tagesspecials ergänzen die Menüs, von denen eines vegetarisch ist.
In dem gemütlichen Restaurant des renommierten Hotels dreht sich kulinarisch alles um regionale und saisonale Gerichte, allerdings mit Blick über den Tellerrand. Ein Klassiker mit Genussgarantie.
Rundum-Wohlfühlpaket aus Restaurant und Wellnesshotel mit badisch verwurzelter, international inspirierter Gourmetküche. Die Schwarzwaldstuben zählen zu den schönsten Gasträumen der Region.
Beste regionale Produkte sind das Fundament, auf dem die Kochkunst von Volker Hupfer basiert. Sehr geschmackvoll bis ins Detail sind seine Gerichte – und ebenso raffiniert wie fest in der Heimat verankert.
Patrick Domon ist bekannt für seinen Ideenreichtum. Hier darf Feines wie Flusskrebsravioli neben Klassisch-Deftigem wie Kalbsnieren stehen, außerdem gibt es immer wieder spannende exotische Specials.
Ob inspiriert von den Köstlichkeiten der Welt, regional oder vegetarisch, weil man bei einer guten Küche auch da nicht von Verzicht sprechen kann – für jeden gibt es das passende Menü.
Dass hier alles aus tiefster Kochleidenschaft handwerklich und hausgemacht ist, gehört zur Philosophie des Hauses. In gemütlicher Atmosphäre kommen beste schwäbische Spezialitäten auf die Teller.