Gastgarten/Terrasse – Restaurants in Läänemaa
Wenn Sie wissen wollen, welche Produkte gerade Saison haben, gehen Sie nicht auf den Markt. »Rado« übernimmt jeden Morgen die harte Arbeit für Sie – Sie müssen nur noch hinkommen und genießen. Das Restaurant in Tallinn war so erfolgreich, dass es jetzt einen fast identischen Ableger in Haapsalu gibt.
Müsste man dieses Restaurant mit einem einzigen Adjektiv beschreiben, so wäre es »charmant«. Dieser Gedanke kommt einem als Erstes in den Sinn, wenn man den diskreten und sachkundigen Service der Kellner beobachtet, die immer sofort zur Stelle sind. Das gilt auch für den vom Sommelier empfohlenen Wein, an dessen Auswahl man selbst nicht gedacht hätte. Und schließlich trifft es auf die Präsentation der Gerichte zu, und ebenso auf deren betörende Aromen.
Der riesige Steinofen ist das Herzstück des »Kärme Küülik«. Hier werden alle warmen Gerichte zubereitet, von der köstlichen Focaccia bis hin zu Hasenfleisch und Innereien, die man in anderen Restaurants selten findet. Die Tische sind hier niemals leer, denn die Speisen werden direkt vom Ofen an den Tisch gebracht, sobald sie fertig sind.
Vor mehr als 100 Jahren errichtete der Besitzer eines St. Petersburger Kaufhauses das imposante, mit Türmen versehene Schloss, um den Bewohnern der niedrigen Holzhäuser in der Umgebung zu zeigen, wo sie hingehören. Heute beherbergt das Schloss ein kleines Hotel und Restaurant. Dem Anspruch, das prestigeträchtigste Haus in Haapsalu zu sein, wurde man auch gerecht.
Ein kurzer Spaziergang genügt, um zu erkennen, wie vielfältig die kleine Stadt Haapsalu ist. Genauso vielfältig ist auch das Essen, das das »Hapsal Dietrich« an der Hauptstraße des Ortes anbietet. Omas Schnitzel wird mit Preiselbeermarmelade und einem ungewöhnlichen deutschen Kartoffelsalat serviert. Das Beef Tatar wird gegrillt, nicht roh, und mit Thunfischsauce serviert. Diese ungewöhnlichen Gerichte machen unweigerlich gute Laune und das »Hapsal Dietrich« zu einem Ort für gute Stimmung und gutes Essen.
Das »Dirhami Kalakohvik« ist in ganz Estland bekannt – hier wird immer allerfrischester Fisch serviert. Das Meer liefert vor allem europäische Sprotten und baltische Heringe, doch andere saisonale Fische stehen ebenso auf der Speisekarte. Was auch immer der Fang des Tages ist, man kann sich darauf verlassen, dass er hier zu etwas Köstlichem verarbeitet wird. Selbst die guten alten Sprotten und Heringe schmecken hier so frisch und ursprünglich wie nirgendwo sonst.