Die Besten aus »Falstaff Online Deutschland 2023« in Berlin
»New-Wave-Kebab« im Trend-Epizentrum nahe der Auguststraße. Im bunt gestalteten Innenraum oder im ruhigem Innenhof werden innovative Twists wie getrüffelte oder vietnamesische Varianten im Brot oder auf dem Blech mit wahlweise Rind- oder Hühnchen-Kebab serviert.
Handgemachte Nudeln, Brühen mit Tiefe und hochqualitative Zutaten zeichnen die Düsseldorfer Kette aus. An der Pappelallee sitzt es sich gemütlich auf dem Boden, in der Mitte lockt man mit szenigem Ambiente und mehr Platz. Nett: Papierlätzchen als Schlürfschutz.
In typischer Kreuzberger Hinterhofatmosphäre bereitet man Ramen in kreativen Varianten zu: Tonkotsu gibt es mit Kurkuma oder knuspriger Ente, Shio mit Yuzu. Hübsch und groß, mit Pflanzen und Holzelementen gestaltet und immer voll mit hippem Publikum.
Versteckt hinter dem Schild des koreanischen Vorgängers und einem dunklen Flur liegt das kleine hippe Ramen-Lokal nahe des Nauener Platzes. Überzeugend durch besondere Atmosphäre und kleine Auswahl an (nicht) vegetarischen Ramen in scharfer oder milder Brühe.
Auf Bierbänken am Bürgersteig erfüllt der Smashburger Fast-Food-Träume und setzt neue Maßstäbe. Die weichen Brötchen kommen vom Vorbild Shake Shack aus den USA, die Patties sind saftig und kross, die Pommes schmal und salzig, fleischlose Varianten überzeugend.
Gastrolegende Duc Ngo hat mit seiner bis heute beliebtesten Ramen-Bar den japanischen Suppen-Trend erfolgreich in Berlin etabliert. Schlange stehen ist an beiden Standorten Programm, drinnen gibt es feine Brühen à la Miso und Tantan an einfachen Holztischen.
Zwischen Backsteinwänden und gemütlichen Holztischen stehen Wild-Burger auf dem Menü. Reh und Wildschwein gibt es nicht nur im besagten Brötchen, sondern auch pulled oder als Schnitzel. Dazu Bio-Trüffel-Pommes, Zwiebelringe in Bierteig oder Süßkartoffelstampf.
Der kleine Laden auf der angesagten Mulackstraße ist ungezwungen und authentisch japanisch mit Holz- und Schwarztönen eingerichtet. Neben klassischen Brühen wie Tantan, Miso oder Tonkotsu gibt es saisonale Specials wie Yuzu-Ramen oder kalte Nudeln im Sommer.
Authentische kleine Ramen-Bar mit veganen Optionen, Sitzplätzen neben den Köchen, kleinem Innenraum und ruhigem Innenhof. Anstehen muss man oft, umso flinker bringt der Service aromatische Miso- oder Tonkotsu, saisonal auch schwarze Tantan-Ramen an den Tisch.
Am meisten Platz bietet die Filiale in Neukölln, wo man zwischen türkischen Freunden und Familien geschmackvolle Gerichte aus frischesten Zutaten genießt. Alles ist hausgemacht, besonders gutes Lavash-Fladenbrot mit wahlweise Adana- oder Kichererbsen-Füllung.
Authentische Ramen im schwarz gehaltenen Restaurant mit großer Fensterfront auf der Kantstraße. Freundlicher und schneller Service, der dem gemischten Publikum Klassiker wie Miso, aber auch scharfe Kimchi-Ramen, vegane Optionen und feine Vorspeisen serviert.
Viel frischer Salat und eine kleine Prise Feta im Gemüsedöner, der eigentlich ein Hühnchen-Döner (aber auch vegetarisch zu haben) ist – das ist Rüyam. Beide Filialen in Schöneberg und Prenzlauer Berg sind beliebt und trotzdem gemütlich. Wartezeit einplanen!
Der Name ist Programm, denn die asiatisch angehauchten Slider sind Mini-Burger. Diese gibt es auf gedämpften Brötchen, vegetarisch, mit Karaage oder Beef. Unbedingtes Highlight sind die Mochi-Pommes (mit Crackbuns-Sauce!) und French Toast als Dessert.
Im lebhaften gemütlichen Raum mit großer Fensterfront gibt es original türkischen Kebab aus Kalbfleisch und traditionelle auf Holzkohle gegrillte Spieße, Mezze, Pide und Lahmacun. Highlight der Adana Kebab, den man zwischen türkischen Familientreffen genießt.
In mittlerweile sechs Filialen serviert man den laut Kennerkreisen besten Kalbfleisch-Döner Berlins. Eine Institution mit ausreichend Sitzplätzen in gemütlichem Ambiente. Empfehlenswert auch die Teller-Varianten, Lahmacun und Linsensuppe mit Zitrone.
Im beliebten, farbenfrohen Restaurant am Senefelderplatz gibt es Ramen zu moderaten Preisen an Bar-Plätzen, kleinen Tischen oder auf der Straße. Zu Chasu- oder Kimchi-Beef-Ramen gesellen sich Dumplings und Nudelvarianten ohne Brühe, z. B. mit Erdnusssauce.
Erfinder des Hühnchen-Gemüse-Kebab, und nicht zu verwechseln mit dem überlaufenen Touristen-Hotspot am Mehringdamm. Der einfache Imbiss auf der Warschauer Straße verkauft den originalen Yaprak-Hähnchendöner mit hausgemachtem Pide und einem Spritzer Zitrone.
Seit 20 Jahren offeriert das Traditionsrestaurant am Leopoldplatz rustikalen Schick und Yaprak-Döner mit magerem Kalbfleisch im hausgemachten Brot. Kenner empfehlen das Lavash- anstelle des Fladenbrots! Grillspieße, Pide und Baklava vervollständigen das Menü.
Kleiner Eckladen nahe der Weddinger Pankstraße. Schneller Service und großzügige Portionen laden nebst hausgemachten Spezialitäten wie Adana- oder Tavuk-Sis-Spieß zum Wiederkommen ein. Der Döner wird mit hausgemachtem Brot und sehr frischem Salat kombiniert.
Originaler Yaprak-Döner im einfachen Ambiente und an einer trubeligen Ecke Kreuzbergs. Das täglich frisch geschichtete Fleisch wird in drei verschiedenen Brot-Varianten mit stets frischer Petersilie, Tomaten und Zwiebel sowie hausgemachten Saucen angeboten.