Weiterer Spezialist in der Kunst der von Hand gezogenen Nudeln, die hierzulande immer mehr Anhänger gewinnen. »Biang Biang« – auch mit Vollkornmehl – landen sowohl in Suppen als auch gebraten im Wok, kombiniert mit Huhn oder Beef. Viele Vorspeisen, hausgemachte Teigtaschen.