Verkostungsnotizen
Noten von Spontangärung im zurückhaltenden Duft, ein Hauch von Ester, Backpflaume und Sauerkirsche. Geschmack noch streng, von straffen, leicht körnigen Gerbstoffen zusammengehalten, die Säure ist gut eingebunden, die taktile Mineralik ausgeprägt. Braucht Zeit.
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