Verkostungsnotizen
Noten vom Holzausbau treffen auf Aromen der Spontangärung, kräuterig, rauchig, leicht malzig, unterrmalt von Birne und Melone. Druckvoll am Gaumen mit kräftiger Struktur und einer straffen, stabilen Säure, eng- und vielschichtig, stoffig und phenolisch, mit mineralischer Ader, salzig und jodig, etwas zitrisch, langer Ausklang.
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