Der Weißwein Waalem Réserve Schleswig-Holsteinischer Landwein, Jahrgang 2021 des Weinguts Weingut und Destillerie Waalem wurde 2022 von Ulrich Sautter mit 92 Falstaff-Punkten bewertet.
Ein sehr nuancierter, reicher Duft; Bitterorangenkonfitüre, rosa Grapefruit, Salzlakritze, eine Prise Holzfass. Im Mund zeigt sich der Wein stoffig, von sehr guter Dichte, die markante Säure wird von einer süße im feinherben Geschmacksbild gepuffert. Der Wein hat Kraft und Statur, mit seiner Würze und seiner Substanz fordert er eine kulinarische Verwendung geradezu ein: und da eher pikant gewürztes Geflügel als Fisch.
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Grevelingstieg 11
25938 Nieblum
Deutschland
[email protected] www.waalem.de
