Die Wurzeln des Weinguts Castello di Bolgheri gehen auf die Geschichte der Familie Gherardesca zurück. In den letzten 25 Jahren hat Federico Zileri Dal Verme die Familientradition fortgesetzt mit dem Ziel, Weine zu erzeugen, die in Bezug auf Komplexität, Eleganz und Langlebigkeit höchsten Ansprüchen des Gebiets genügen. Die beiden Etiketten sind: Castello di Bolgheri, ein DOC Bolgheri Superiore, und Varvàra DOC Bolgheri Rosso. Seit 1996 wurde der traditionelle Weinanbau auf Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah und Petit Verdot umgestellt, die wichtigsten Rebsorten im DOC Bolgheri.