Seit mehr als 140 Jahren – bereits seit dem Jahr 1880 – wird bei Franz Haas Wein erzeugt. Das Weingut verarbeitet heute Trauben von 60 Hektar Rebfläche. Die Weinberge, die nachhaltig und naturnah bewirtschaftet werden, befinden sich in Montan sowie in den umliegenden Gemeinden Neumarkt, Aldein und Truden, in Höhen von 220 bis 1.150 Metern. Für den Weinbau in Höhenlagen war Franz Haas über die Landesgrenzen hinaus bekannt und begeisterte so auch stets mit Höchstleistungen. Ganz besonders stark schlug sein Herz für Blauburgunder.