Das Weingut Pföstl ist ein in Erfüllung gegangener Traum von Stefan Pföstl und Georg Weger. Die beiden Freunde sind nur einen Steinwurf voneinander entfernt aufgewachsen und kennen sich seit ihrer frühesten Kindheit. Stefan Pföstl ist zwar mit Leib und Seele Gastwirt, seine große Leidenschaft ist aber der Wein. Er kümmert sich um den Verkauf und hilft, wenn es die Zeit zulässt, im Weinberg und im Keller. Georg Weger bearbeitet die Weinberge und veredelt die Trauben im Keller, der 2016 neu errichtet wurde. Er befindet sich an der Alten Schenner Straße, auf dem Grundstück, das früher Valpitan hieß. Diesen Namen tragen nun die Weine der Selektionslinie. Die Weinberge befinden sich großteils um und in Meran. In den verschiedenen Kleinlagen auf unterschiedlichen Seehöhen fühlen sich mehrere Sorten sehr wohl. Den größten Platz im Sortenspiegel nimmt der Vernatsch ein, gefolgt von Chardonnay, Merlot, Cabernet, Blauburgunder, Gewürztraminer, Sauvignon und Weißburgunder.
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