Walter Skoff gehört bereits zur vierten Generation der Familie, die in den Hängen der Südsteiermark Wein produziert. Er hat eine tiefe Beziehung zum Wein, die er auch geschmacklich in seine Produkte einbringt. Jeder seiner Weine ist lebendig, hat seine eigene Persönlichkeit und spiegelt die unverkennbare Handschrift von Walter Skoff wider, die sich durch eine Kombination aus Frucht- und Terroirnoten äußert. Die Lagen des Weinguts befinden sich in einem Umkreis von circa 20 Kilometern um den Betrieb und zeigen eine große Bandbreite von unterschiedlichen Bodenstrukturen und Mesoklimata. Jede Lage bildet ihre ganz besondere geschmackliche Charakteristik in den Trauben aus, welche im Keller durch die lagenreine Vinifikation geformt wird und dadurch eine individuelle Gestalt annimmt. Walter Skoff vinifiziert hervorragende Klassikweine, die sich durch eine sehr intensive, traubige Frucht und eine schöne Mineralität am Gaumen auszeichnen. Da die Beeren für diese Weine aus unterschiedlichen Lagen stammen, spiegeln sie auch unterschiedliche Charakteristiken wider und offerieren entsprechende Fruchtkomplexität. Walter Skoff legt aber auch einen besonderen Fokus auf die Vinifikation des Lagenweines »Privat Selektion« Sauvignon Blanc. In den letzten Jahren konnte Walter Skoff bei den unterschiedlichsten nationalen wie internationalen Vergleichsverkostungen seine Kompetenz behaupten.
