Die 10 besten japanischen Restaurants an der Costa del Sol

In dem intimen Restaurant wird Sushi zu einer Kunstform erhoben. Das Nintai zeichnet sich durch ein Design aus, das auf klaren Linien basiert und ein Gefühl der Gelassenheit vermittelt, welches die perfekte Atmosphäre bietet, um die gehobene japanische Küche zu genießen. Zwei Degustationsmenüs bieten saisonale Produkte in einzigartigen Kombinationen, serviert in einer perfekten Choreografie.

Nobuyuki Matsuhisa ist zweifellos einer der bekanntesten Meisterköche der japanischen New-Style-Küche, die auf der Nikkei-Fusion-Gastronomie basiert. Die abwechslungsreiche Speisekarte bietet klassische Favoriten und neue saisonale Gerichte. Kreationen wie das Gelbschwanz-Sashimi mit Jalapeño, der Schwarze Kabeljau mit Miso oder das Toban Yaki mit japanischem Wagyu-Rindfleisch setzen Maßstäbe. Das Restaurant verfügt neben einer Sushi-Bar auch über eine wunderbare Terrasse mit Blick auf La Plaza, wo riesige subtropische Bäume einen schicken Barbereich überragen, in dem es Livemusik gibt.

Erlesene Gastronomie in exquisitem Ambiente. Ob im eleganten Restaurant oder auf der Terrasse mit einem herrlichen Blick auf den See und den Golfplatz umgibt einen hier ein Hauch von Glamour. Kulinarisch verbindet sich traditionelles Know-how mit avantgardistischem Einfallsreichtum. Der gratinierte schwarze Kabeljau aus Alaska mit rotem Miso ist erstklassig, und der Wolfsbarsch nach Sujime-Art glänzt mit Technik und Geschmack. Der Inbegriff japanischer Spitzenküche, begleitet von einer großen Auswahl an Weinen und Sake.

Japanische Küche auf hohem Niveau. Die Karte bietet zudem Spannendes abseits der Tradition. Chefkoch Luis Olarra versteht es, asiatische Aromen mit mediterranen Einflüssen zu kombinieren und in raffinierte Kreationen zu verwandeln. Gerichte wie Schwertmuscheln aus Galicien als Sashimi mit geräucherter Avocadoemulsion, Limettenschale, Yuzu-Luft und Erbsensprossen oder die Goldbrasse mit andalusischer Mandel-Knoblauch-Creme und Saikyo-Miso überraschen. Die Sake-Begleitung sollte man sich nicht entgehen lassen, und auch die Weinkarte ist top.

Auf dem Dach des charmanten Boutique-Hotels El Pilar Andalucía im Herzen von Estepona befindet sich das Restaurant Makako. Erlesene Cocktails kann man hier bei einem wunderschönen Ausblick über die Altstadt genießen oder sich von einer herausragenden Gastronomie Südostasiens überraschen lassen. Der Tempel der Fusionsküche bietet eine kulinarische Reise voller Farben und Aromen.

Japanische kulinarische Tradition und authentische Zubereitung bilden die Essenz der Küche des Ta-Kumi. Sushi, Sashimi, kalte und warme Nigiri oder Wagyu mit Wasabi und Knoblauchchips sind ein Genuss. Das klare, zeitgenössische Design unterstützt die Philosophie des Restaurants, von dessen Terrasse sich ein atemberaubender Blick auf die Alcazaba bietet.

Das Tahini bietet einen herrlichen Blick auf das Meer. Liebhaber der konservativen japanischen Küche kommen hier auf ihre Kosten, aber auch diejenigen, die sich von innovativen Gerichten wie der Miso-Suppe mit Gänseleber und Trüffel, Nigiri mit Jakobsmuscheln oder dem herausragenden Teppanyaki mit getrüffeltem Gemüse überraschen lassen wollen. Traumschöne Einrichtung im japanisch minimalistischen Stil und ohne jegliche Folklore.

Mediterrane und japanische Küche mit innovativen Interpretationen spanischer Klassiker und einem besonderen Schwerpunkt auf Sushi im Fischerviertel von Pedregalejo in Málaga. Das japanische Fusionsrestaurant bietet an die 50 verschiedenen Optionen an Nigiri, Sashimi, Uramaki und Maki. Hervorzuheben sind die Aburi Niguiri mit Lachs, Thunfisch, Jakobsmuscheln, Aal, Rindfleisch oder Zitronenfisch, die in dieser Qualität schwer zu finden sind, und das lauwarme Jakobsmuscheltatar mit Markknochen oder Tiradito vom Zitronenfisch mit Avocadocreme. Die sorgfältig zusammengestellte Weinkarte ergänzt das abwechslungsreiche Angebot.

Mediterrane Küche mit Einflüssen der japanischen und südamerikanischen Gastronomie. Das Sushi-Angebot des Brasilianers Rui Junior ist exquisit, und von den Maki und Uramaki ist jedes einzelne ein Juwel, besonders der Butterfisch mit Trüffel oder der Aal mit Teriyaki-Sauce. Saisonale Produkte der Region stehen im Zentrum innovativer Kreationen und bilden die Essenz für ein delikates Ceviche von Makrelen aus Málaga oder das Spanferkel-Confit mit Vanille-Apfel-Püree.

In der Nähe vom Strand La Caleta gelegen bietet das Haruki in ungezwungener Atmosphäre japanische Köstlichkeiten. Abseits von Sushi und Maki findet man unter den sorgfältig zubereiteten Gerichten Nigiri mit Lachs und Ikura oder Wagyu oder einen delikaten Aal mit einem Hauch von Trüffel.