Die 10 besten Restaurants in Zermatt
Nur im Winter kann man die Kreationen von Sternekoch Florian Neubauer im After Seven erleben. Seine Küche ist reduziert und präzise, im Sommer reist er durch die Welt und lässt sich von neuen Aromen und Techniken inspirieren, die er in seine Zermatter Menüs einbringt.
Das ist mal klug gedacht: Im Sommer sind die Capri-Spezialitäten auf Capri zu finden, im Winter in Zermatt. Reisende können also doppelt geniessen! Salvatore Elefante hat das Angebot in der vierten Mont-Cervin-Etage geprägt, begeistert mit Pasta, Fisch oder Desserts.
«Haute Cuisine mit Alpenaroma»: Im Prato Borni wird aus Bodenständigem ein Höhenflug für Feinschmecker. Walliser Terroir trifft auf grosse Weltküche – ob Heimatmenü, Fernwehkomposition oder Weinbegleitung, ein wahres Gipfeltreffen der Aromen.
Dass alpine Küche auch vegetarisch funktioniert, beweisen André Kneubühler und sein Team. Produkte aus den Bergen werden hier ins Rampenlicht gerückt, wer Fleisch oder Fisch essen möchte, kann diese zusätzlich bestellen – undogmatisch, kreativ und wunderbar raffiniert.
Im L'Epicure verschmilzt die alpine Umgebung des Matterhorns mit dem Chic und Charme der klassischen französischen Küche. Austern, Foie gras und Hummer werden von Küchenchef Mario La Croix perfekt und mit viel Liebe zum Detail mit den Zutaten der Alpenküche kombiniert.
Im Julen trifft traditionelle Walliser Gastfreundschaft auf eine Küche, die Klassiker wie Fondue chinoise mit Sorgfalt pflegt. Rustikale Stuben mit viel Holz schaffen eine warme, alpine Atmosphäre, die perfekt zu einem entspannten Abend am Fusse des Matterhorns passt.
Im rustikalen Ambiente wird im Chez Heini seit über 25 Jahren Leckeres vom Grill serviert. Das absolute Highlight ist Gastgeber Urs Biner, der am Ende jedes Abends zu Dan Daniell mutiert und das eine oder andere Ständchen zum Besten gibt.
In Zermatts Schweizerhof erwartet die Gäste ein sorgfältiger Genre-Mix aus japanisch-peruanischer Küche. Die Gerichte spielen mit Texturen – roh trifft mariniert, süss trifft auf sauer – und sind überraschend, nicht überladen. Der Service ist warmherzig , der Rahmen modern-elegant.
Im 1818 trifft Chalet auf Grillfeuer. Das Fleisch kommt vom Josper-Grill, das Gemüse ist rauchig, die Aromen erinnern an Südamerika. Man sitzt im historischen Hotel Monte Rosa, drinnen mit Holz und Leder, draussen mit Feuerstelle. Warm wird's so oder so – auch ohne Sonne.
Das Im Hof in Zermatt ist nicht nur ein Restaurant, sondern auch ein Schaufenster der Julen-Farm: Fleisch von Eringer Kühen, die im Sommer lieber gegeneinander kämpfen als auf die Weide zu gehen, und Käse von Schwarznasenschafen mit Fotomodel-Genen. Authentisch Wallis!