Heurigen & Buschenschank Guide 2023: Niederösterreich
Längst ist Bernd Pulkers Genussoase in idyllischer Lage kein Geheimtipp mehr, die Plätze mitten im Weingarten sind äußerst begehrt. Kein Wunder: spannende eigene Weine und das Beste von der Kollegenschaft – und dazu das hausgemachte Bratl, das seinesgleichen sucht.
Es ist eine ländliche Welt abseits des Alltags, die von der renommierten Winzer- und Gastronomenfamilie Artner gepflegt wird. Im alten Stadl werden die Schmankerln zu den Weinen empfohlen. Analog zur Weinlinie »Punk's Finest« gesprochen: Carnuntum's Finest!
Die bunten Häuschen in der Kellergasse nahe Krems liegen inmitten der Rieden und verströmen urgemütliches Flair. Das moderne Lokal bildet dazu den schönen Kontrast. Hier entsteht Prickelndes; die charakterstarken Stillweine des bekannten Hauses munden ebenso.
Während Matthias Hagers Weine auch von der Vielfalt der Böden profitieren, stellt sein Bruder Hermann in der Küche des modernen Heurigen mit herrlichem Weitblick sein Können unter Beweis: Klassiker mit exotischen Nuancen sorgen für spannendste Kontrapunkte.
Fine Dining im Heurigenstil: Hier wird Wein zelebriert und mit einer Küche kombiniert, die Regionalität und französische Raffinesse vereint. Ein Besuch gehört auf jede To-do-Liste für Genussmenschen!
Zwischen Rossstall und Römermaut, in zwei Stuben des lang gestreckten Hofs, saust Johanna »Pipsi« Gebeshuber umher. Die geborene Gastgeberin achtet darauf, dass Backhenderl und Ofenbratl schmecken. Oder sie schaut darauf, dass der Zierfandler nicht ausgeht. Perfekt!
Traumplatz im Herzen von Dürnstein! Wie sich die Lage auf den Geschmack auswirkt, kann man mit den Rieden als Hintergrund zum Glas Veltliner und Riesling selbst erleben. Jausen und Wirtshauslieblinge spielen im Heurigen nun ganzjährig die zweite Hauptrolle.
Die Weine sind für viele Grund genug anzureisen. In der Küche trifft Bodenständigkeit auf Moderne – passend zum zeitgemäßen Design. So kommt zum Beispiel der Linsensalat mal klassisch, mal asiatisch inspiriert auf den Teller. Im Herbst warten auch Topwildspezialitäten.
Die Auswahl kann sich in jeder Hinsicht sehen lassen: urige Plätze am Kamin, Genießen im modernen Gastraum oder herrlicher Weit- und Stiftsblick auf der Terrasse? Auch auf der Karte ist alles da: große Wein- und Saftvielfalt, dazu Gutes vom Wild, Räucherfisch und so weiter.
Ein wahrlich idyllisches Fleckchen im Herzen des Carnuntum: Unter Nussbäumen sitzt man umringt von Weinbergen auf schlichten Holzbänken und genießt die hauseigenen Bioweine und unverfälschte Heurigenklassiker. Kultverdächtiger Kümmelbraten aus dem Holzofen.
Eine echte Liebeserklärung an den Wagram ist der Betrieb von Familie Bauer – das heißt: geradlinige Weine mit Charakter und ein so bodenständiger wie auch charmanter Heuriger. Mit etwas Glück kommen dort Fasan, Hase oder Wildschwein aus eigener Jagd zu Tisch.