Guida Heurigen & Buschenschank 2023: Bassa Austria
È davvero idilliaco sedersi lì, tra i vigneti e i filari, in quel meraviglioso giardino – o anche nella saletta davanti al caminetto – e gustare piatti tradizionali preparati in modo eccellente, accompagnati da vini d’eccezione: un arrosto non potrebbe essere migliore di così.
I vini della famiglia Artner godono giustamente di un'ottima reputazione e sono i protagonisti assoluti di questo locale. Ad accompagnarli, prelibatezze tradizionali, in particolare le specialità a base di maiale Mangalica. In estate, quando gli oleandri fioriscono nel cortile, si crea un'atmosfera da sogno.
Nell’incantevole vicolo delle cantine si possono degustare spumanti come il raffinato Blanc de Blanc proprio nel luogo in cui nascono; naturalmente è presente anche il resto della gamma Dockner. Il tutto seduti in mezzo ai vigneti: non potrebbe esserci scenario più idilliaco.
Dal moderno cubo di legno lo sguardo spazia sui vigneti della valle del Kamp; il panorama immerso nel verde fa da cornice ai prodotti biologici dei fratelli Hager: vini tipici della regione e una cucina stagionale e regionale da Heuriger, che con grande creatività si apre al mondo.
Una cucina raffinata in stile Heurigen: qui il vino viene celebrato e abbinato a una cucina che unisce regionalità e raffinatezza francese. Una visita dovrebbe essere sulla lista delle cose da fare per ogni buongustaio!
Slow Food e prodotti biologici, erbe aromatiche locali e verdure fresche: nel suo locale, con le sue sale rustiche e il pittoresco cortile interno, Johanna Gebeshuber propone una cucina che va ben oltre i classici piatti da Heuriger. Nel bicchiere: vini eleganti e ricchi di finezza.
Il nuovo team di gestori ha reso ancora più accogliente questo locale sul Danubio. Proprio accanto alla cantina Riede Superin, i vini del «Tegernseerhof» sono ancora più buoni! I numerosi posti a sedere lungo le mura storiche o sulla terrazza invitano a soffermarsi (sdraio!).
La vastissima scelta di piatti varia a seconda della stagione (selvaggina!). Ad accompagnarli, gli eccellenti vini di Leo Aumann: il bianco «Rodauner» e la cuvée d’eccezione «Harterberg». Nonostante gli spazi ampi, è consigliabile prenotare; la gente del posto adora la propria taverna!
Si inizia con diverse varietà di frizzante, per poi passare a vini che spaziano dal fruttato al corposo (o a deliziosi succhi di frutta) che accompagnano con classe le proposte di spuntini: pastrami e prosciutto alla coscia di Thum, assortimento di pesce affumicato e sanguinacci fatti in casa.
Già all’arrivo si ha l’imbarazzo della scelta: un’accogliente saletta tradizionale, un luminoso giardino d’inverno o una terrazza in stile mediterraneo? Anche dal punto di vista culinario la varietà è ampia: si va dalla tradizionale merenda contadina a piatti creativi (hamburger di pesce) fino a specialità stagionali (crostini all’aglio orsino).
Circondato dai vigneti, si trova l'idilliaco giardino dell'ex cantina, trasformata in un Heuriger davvero speciale. Qui non solo è possibile gustare autentici spuntini tipici dell'Heuriger e vini biologici di produzione propria, ma anche ammirare il tramonto.
Semplice, ma con una cura per i dettagli ancora maggiore: è così che si lavora in cantina, ma anche nell’Heuriger. Il risultato è il classico Wagram nel bicchiere e, nel piatto, prodotti fatti in casa con ingredienti regionali, oltre alla selvaggina (come la lepre!) proveniente dalla propria riserva di caccia. Entrambi sono davvero saporiti!