La famiglia Dockner di Höbenbach, nella parte meridionale della valle del Kremstal, è molto soddisfatta dell’annata attuale. Già negli ultimi anni ha potuto festeggiare numerosi successi. Attualmente commercializza vini provenienti da ben 100 ettari di terreni di proprietà e 100 ettari di terreni in convenzione. Il Grüner Veltliner è il vitigno principale dell’azienda, ma anche con il Riesling i Dockner dimostrano un’eccellente maestria. I vini prodotti da questi due vitigni si suddividono in vini di zona, vini di località e vini di singolo vigneto. Il fatto che il padre Sepp, responsabile dei vigneti e della commercializzazione, e suo figlio Josef, enologo dell’azienda, siano in grado di offrire anche eccellenti vini rossi non è una novità assoluta – e questo in una regione in cui i vini rossi non sono necessariamente tra i vini di punta. Soprattutto con la cuvée «Sacra», i due hanno dimostrato ancora una volta che anche nella valle del Kremstal è possibile produrre vini rossi di altissima qualità.
Un altro progetto di questa famiglia appassionata è la produzione di spumante artigianale, agitato a mano, ottenuto in modo del tutto tradizionale tramite fermentazione in bottiglia. A tal fine sono state restaurate diverse vecchie cantine nella Kellergasse a Frauengrund, nei pressi di Krems, e trasformate nella nuova manifattura di spumanti, inaugurata nel 2014. Vengono offerti spumanti di tutti e tre i livelli qualitativi della piramide austriaca degli spumanti: Klassik, Reserve e Große Reserve. Nel 2017 è stata inaugurata la nuova cantina JOE a Höbenbach, un nuovo stabilimento di produzione che si annovera tra le cantine più moderne dell’Austria.
Percorso
