L’azienda vinicola Malat è membro fondatore dell’associazione «Traditionsweingüter Österreich», abbreviata in ÖTW, e fa parte di quelle aziende speciali che producono prodotti di eccellenza in tutti i settori: bianchi, rossi, spumanti e dolci – e tutto questo esclusivamente con le uve dei propri vigneti.
Dal 2008 Michael Malat è alla guida dell’azienda di famiglia fondata nel 1722 a Furth bei Göttweig, dove dà vita al proprio stile enologico. «Voglio produrre vini che si bevano con piacere e non solo da degustare, e in ognuno di essi deve essere riconoscibile la mia impronta personale: eleganza, finezza e bevibilità!» In questo modo dà forma a uno stile enologico già perseguito da suo padre Gerald, pioniere della viticoltura nella Kremstal, che con il suo operato visionario ha portato l’azienda vinicola ai vertici. «La varietà della nostra gamma riflette da un lato la lunga tradizione, ma dall’altro anche il potenziale della nostra regione vitivinicola», afferma Michael Malat, entusiasta delle straordinarie opportunità che trova come viticoltore nella Kremstal.
Rinuncia consapevolmente all’irrigazione delle viti, pratica comune in molti luoghi: «Ciò altererebbe il carattere dei vigneti. Solo quando le viti sono costrette a radicare in profondità per raggiungere acqua e sostanze minerali, il carattere del terroir si esprime nel vino in modo del tutto autentico.» La fermentazione spontanea e la totale rinuncia all’uso di uve botritizzate garantiscono inoltre un profilo preciso e riconoscibile a tutti i vini. Questi si presentano chiari e trasparenti, tipici della varietà e vivaci, ricchi di finezza, complessi e autentici, ma mai esuberanti o opulenti. I Malat sanno sfruttare alla perfezione l’intera gamma, dai vini bianchi leggeri ai rossi complessi. Ogni anno ci si può rallegrare per i vini d’eccellenza prodotti da questa cantina.
Dal 1976 vengono inoltre prodotti, secondo il metodo tradizionale, i primi spumanti artigianali austriaci – Malat Blanc de Blancs, Malat Brut Nature e Malat Brut Rosé – che figurano tra i migliori spumanti dell’Austria. Quest’anno si festeggia il 50° anniversario della produzione di spumanti con tappi che saltano. I vini dolci nobili, tipici delle varietà, completano la gamma di prodotti, che si annovera costantemente tra i migliori del Paese. Alla tenuta Malat la perfezione è il filo conduttore, e lo è da molte generazioni.
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