Die besten American Bars in Berlin

Die Bar ist eine Institution des Berliner Nachtlebens. Nirgendwo sonst werden mit solcher Liebe zum Detail so spannende Drinks gemixt. Das Team begibt sich immer wieder auf die Suche nach saisonalen Zutaten wie Feigenblättern oder Spargel, die zudem regional bezogen werden. Aus ihnen werden beispielsweise durch Einsatz eines Rotationsverdampfers Ingredienzien gewonnen, die Drinks von außergewöhnlicher Qualität garantieren. Ein Muss!

Eine unscheinbare Tür mitten in Mitte. Dahinter befindet sich das preisgekrönte Buck und Breck. Mit nur 14 Plätzen ist die Bar intim, die Musik dezent und der Fokus auf exzellenten Drinks, die vom Gastgeber Gonçalo de Sousa Monteiro mit Passion gemixt werden. Die Karte ist überschaubar, dafür aber umso ausgewählter.

Als Urgestein der Berliner Barszene feiert die Green Door Bar fast 40-jähriges Jubiläum. Die wellenförmige Wand, das psychedelische Dekor und andere Kuriositäten ergänzen die kreative Barkarte. Saisonal wechselnde Drink-Eigenkreationen sind das Spezialgebiet von Barchefin Maria Gorbatschova und ihrem Team.

Bademeister, Lamm Bar, Butter & Korn und Krass Böser Wolf: Alle vier Bars werden von dem umtriebigen Duo Dustin Franke und Johann Lautenschlager betrieben, die es verstehen, die Barkultur in den unterschiedlichen Kiezen aufleben zu lassen. Bei Krass Böser Wolf stehen Cocktailklassiker und Eigenkreationen auf der Karte.

Menschen treffen, ins Gespräch kommen und den Abend mit guten Drinks genießen, das ist die Mission von den Machern der Lamm Bar. 
Redebedarf gibt es vor allem über die experimentelle Barkarte. Den »Banana Split« aus Banana Milk-Washed Rum, Limettensaft, Zucker­sirup und Chocolate Bitter sollte man unbedingt probieren.

Exklusiver Spot am sonst eher faden Potsdamer Platz. Im edlen Saal des einstigen Hotel Esplanade setzen die Betreiber auf gelassenes Fine Dining, die Bar vereint luxuriöse Tradition mit modernem Design. Das zeigt sich auch bei den innovativen Cocktailkreationen des vielfach ausgezeichneten Mixologen Arnd Henning Heissen.

Wo einst der verruchte Nachtclub Mon Cheri residierte, ist heute eine moderne American Bar mit dunklem Holz und vielen liebevollen Details. Aus vorwiegend selbst hergestellten, gebrauten und vermutlich auch gehexten Liquids und Essenzen mischen die gutgelaunten Barmenschen großartige Drinks wie den »Gin Basil Smash«.

Barchef Yannik Walter hat bereits eine illustre Karriere hinter sich, die ihn von London in die Golvet Bar führte. Jetzt hat er eine glamouröse Bar mit exquisiten Drinks wie einer »Spicy Ayran Margarita« geschaffen. Keinesfalls entgehen lassen sollte man sich die experimentellen botanischen Drinks, für die er die Zutaten durch die Zentrifuge jagt.

Der Rum Trader ist eine Institution der Berliner Barkultur. Hat man bei der ältesten Bar Berlins geklingelt und Einlass erhalten, betritt man einen sehr eleganten Raum mit wenigen Tischen. Wie der Name schon verrät, werden hier viele Rumcocktails serviert, keinesfalls verpassen sollte man aber auch die Champagnercocktails.

Seit über 20 Jahren ist die Bar ein Schlaraffenland für Anhänger des gepflegten Trinkens. Jeder Spirituose sind hier zahlreiche Drinks gewidmet, allein 25 Champagnercocktails stehen auf der Karte. 2023 hat das Interieur der Bar eine Generalüberholung bekommen, die elegante Barkultur lebt hier aber wie eh und je!

Die Sinne stimulieren mit den feinsten Drinks: Becketts Kopf ist bekannt für hochkreative Cocktailkreationen aus dem 18. und 19. Jahrhundert. Zwischen den Seiten eines Buchs vom Dramatiker Samuel Beckett findet man unter anderem englische Drinks aus den 20er-­Jahren, die in historischen Gläsern gereicht werden.

Der Name ist Programm, in der Fairytale Bar spielen Fabeln die Hauptrolle. Die Barkarte duftet und wispert Märchentexte, die Cocktails nehmen Bezug auf Erzählungen wie »Mogli« oder »Alice im Wunderland«. Die dunklen Räumlichkeiten mit Kuriositäten an der Wand sorgen für eine heimelige und zugleich unheimliche Stimmung.

Als eine der ersten italienischen Enotecas in Berlin eröffnete Ende der 80er-Jahre die Bar Franzotti. Moderne und klassische Cocktail­kreationen stehen auf der Karte, daneben eine herausragende Spirituosen­auswahl und verschiedene Destillate. In der separaten Zigarren-Lounge werden feinste Rauchwaren gereicht.

Die Salut! Bar in Schöneberg punktet nicht nur mit einer gekonnten Mischung aus klassischen und außergewöhnlichen Drinks, sondern auch mit der Möglichkeit, sich dem People-Watching auf der Goltz­straße hinzugeben. Sei es in der gemütlichen Bar oder an Tischen auf der Terrasse – man hat stets alles im Blick.

Tradition mit Innovation verbinden, das wird bei Bryk in Prenzlauer Berg gelebt. Bitter, Liköre und andere Premium-Spirits werden extra für die Bar hergestellt oder veredelt. In nachbarschaftlicher Atmosphäre lässt es sich hier den ganzen Abend verweilen, im Sommer auf der Sonnen­terrasse, im Winter am Kamin.

Drei in einem: ein fantastisch bestückter Liquor Store, eine lehrreiche Bar Academy und eine schöne American Bar, die eine prima Kulisse für einen Gangsterfilm mit Edward G. Robinson abgäbe. Aus besten lokalen, oft selbst gemachten Essenzen und internationalen Spirituosen zaubert das begabte Barteam tolle Cocktails.

Drinnen eine coole Bar, draußen ein gemütlicher Bargarten mit Blick auf den dörflichen Anger des Richardplatzes. Urbane Neuköllner Hippness gemischt mit dörflichem Rixdorfer Charme, das ergibt feine Cocktails auf selbst gebrauter Kräuterbasis, die Herr Lindemann und seine Apothekencrew gekonnt mischen und servieren.

»Drinks, Baby!« ist das Motto der sympathischen Bar in Neukölln. Im gemütlichen Halbdunkel mixt Chefin Laura Maria Masueschke hervorragende Classics und Eigenkreationen mit viel Herz und Können. Die Atmosphäre ist familiär, die Gäste können sich auf eine heraus­ragende Beratung verlassen. Ein idealer Hangout-Spot!

Schon das mysteriös angehauchte Exterieur dieser mittlerweile legendären Bar macht neugierig auf das, was einen im Innern erwartet – denn eingerichtet ist sie weder richtig schick noch heruntergekommen: eine echte Berliner Mischung. In gemütlich-schummrigem Licht werden ausschließlich exquisite Drinks serviert.

Wer hier die Karte in der Hand hält, erkennt sofort, wie viel Liebe in den Cocktails steckt. Jeder einzelne Drink wird mit einer Story eingeführt, zu entdecken gibt es zum Beispiel ein verlorenes Getränk: Charles Dickens hat vergessen, das Rezept zu notieren! Ein wilder, köstlicher Ritt durch Kultur- und Bargeschichte.