"Barrierefrei" Restaurants in Rheinland-Pfalz
Thomas Schanz hat einen wahren Gourmettempel geschaffen, in dem auch die Weinkultur nicht zu kurz kommt. Seine Küche ist außergewöhnlich komplex und von einer facettenreichen Aromatik geprägt.
Eine der spannendsten Neueröffnungen des Jahres: Yannick Noack nimmt die Gäste an der Mosel mit auf große kulinarische Fahrt. Außergewöhnliche, geschmacksstarke Kreationen, auch à la carte.
Fisch, Meeresfrüchte, Krustentiere und Fleisch sind feste Komponenten im raffinierten Menü des ersten Zwei-Sterne-Restaurants der Weinstraße. Wer's gesellig liebt, reserviert am langen »Schimkow.TISCH«.
Mit Christian Binder bleibt das Restaurant der Steinheuers auf Erfolgskurs. Der talentierte Koch inszeniert mit seinen ausgetüftelten Kreationen nachhaltigen Genuss auf höchstem Niveau.
Das Mainzer Hotel »Favorite« ist mehr als ein gut aufgestellter und erfolgreicher Familienbetrieb, es ist seit Jahren das gastronomische Aushängeschild der Landeshauptstadt und ein unermüdlicher Motor in Sachen kulinarischer Spitzenqualität. Mit dem neuen Küchenchef Aniello Casalino hat Familie Barth für das geschmackvoll ausstaffierte Gourmet-Restaurant einen talentierten Koch verpflichtet, dessen Gerichte ein ideenreicher und vor allem spannender Aromenmix auf Basis der klassischen französischen »Haute Cuisine« sind. Raffiniert zubereitet aus regionalen und saisonalen Produkten, hier und da abgerundet mit mediterranem Touch. Eine Offenbarung an feiner Cremigkeit ist die Foie Gras, aromatisch dynamisiert mit Kirschgel und einer Trüffel-Vinaigrette mit Erinnerungswert. Der Jakobsmuschel, großzügig mit Imperial Kaviar dekoriert, gibt Aniello Casalino mit einer nachhaltigen Safran Aioli und einer großartigen Balsamico Vinaigrette aromatischen Schwung. Auch mit der Beurre Blanc, die den saftigen Steinbutt unter der Pancetta-Tomatenkruste adelt, zeigt Casalino sein Händchen für erstklassige Saucen. Dem Kalbsbries mit Parmesankruste verleiht eine tiefgründige Trüffeljus zusätzlichen aromatischen Glanz. Einfallsreich wird die französische Burgund-Ente mit pikanter Nduja-Creme, eingelegten Tropea Zwiebeln, schwarzem Knoblauch, Nashi-Birne und erfrischender Orangenjus aromatisch in Szene gesetzt. Exzellent! Die durchdachte Weinkarte lässt kaum Wünsche offen, dem jungen Service gelingt mit Bravour jene dezente Anwesenheit und unaufdringliche Aufmerksamkeit, die Gastlichkeit zum Wohlfühlen ausmacht.
»New Nordic Japanese Cuisine« lebt und zelebriert Kosmopolit Peter Fridén. In seinen brillant inszenierten Gerichten kombiniert er japanische Finesse mit skandinavischer Frische. Stets hochgelobt.
Das kleine Restaurant steckt voller kulinarischer Überraschungen, David Weigang überzeugt immer wieder mit exzellenten aromatischen Arrangements. Dazu gibt es eine erstklassige Getränkebegleitung.
Regionale Haute Cuisine, einladende Atmosphäre, freundlicher Service: Die Gäste sind sich einig, dass man hier an der Ahr vortrefflich speisen kann. Gern getrunken werden Weine aus dem hauseigenen Betrieb.
Aus heimischen und internationalen Zutaten zaubert Chef Florian Kucher seinen Gästen kreative Fine-Dining-Menüs auf die Teller. Diese serviert er in vier bis sieben Gängen. Umfangreiche Weinauswahl.
Patron Vjekoslav Pavic legt seinen Schwerpunkt auf das Produkt. Die Botschaft lautet: französisch inspirierte Küche mit internationalen und regionalen Einflüssen sowie handverlesenen Zutaten. Virtuos.
Markus Papes durchdachte Gerichte zeichnen sich durch regionalen Charakter aus, bereichert mit internationalen Akzenten. Gern bringt er Zutaten aus der Umgebung zum Einsatz. Romantisches Ambiente.
Christiane Detemple-Schäfer und Ehemann Oliver servieren im Bistro des familiengeführten Hotels Klassisches mit modernem Twist. Man sitzt in modern gestyltem Interieur. Immer einen Ausflug wert.
Ein Landgasthof wie aus dem Bilderbuch. Im schicken Ambiente werden regional und saisonal geprägte Gerichte aufgetischt, die erstklassigen Wildgerichte sind die Spezialitäten des Hauses.
Das Produkt steht im Fokus, wenn Wolfgang Becker sein Menü kreiert. In bis zu sieben Gängen überzeugen Frische, Kreativität und Genussvergnügen in puristischem Ambiente. Plus: Chef's Table und Kochkurse.
Das »Café de Paris« ist seit 150 Jahren das Herz von Monaco und eine Brasserie, die Stars und Einheimische anzieht. Küchenchef Victor Marion bringt Pariser Flair auf mediterranen Boden und bietet eine einladende Atmosphäre für süße und herzhafte Speisen.
Hans Stefan Steinheuer hat in der deutschen Gourmetszene Akzente gesetzt. Der Meisterkoch steht aber auch für eine erstklassige, bodenständige Küche, deren Raffinesse in der Einfachheit liegt.
Die Bandbreite in Kuchers Zweitrestaurant umfasst Eifeler Spezialitäten ebenso wie asiatische Aromenvielfalt. Klassiker: »Saure Nierle Schwäbische Art«. Das Fleisch stammt ausschließlich aus der Region.
Die herzliche Gastlichkeit des ganzen Teams sorgt für gute Stimmung im gemütlichen Restaurant. Die Küche konzentriert sich auf regional-saisonale Gerichte, die Weinkarte ist bestens sortiert.
Purismus in Perfektion: In acht Gängen nimmt Helge Straub-Schilling die Gäste mit auf kulinarische Expedition von Rheinhessen in die Welt. Serviert wird ein Menü für alle. Viele regionale Zutaten.
Über die Grenzen Rheinhessens hinaus ist Wolfgang Dubs' Restaurant als Institution bekannt. Er hält das kulinarische Erbe aufrecht und interpretiert traditionelle Rezepte und Gerichte aus alten Zeiten neu.