Die besten 10 Restaurants für mittlere Preisklasse in der Steiermark
Neue Wege zu beschreiten, ist eine besondere Fähigkeit von Richard Rauch. Er vergisst dabei nie die Bodenhaftung, aber auch Zutaten wie Chorizo oder Miso haben ihre Auftritte in seinen Kreationen.
Markus Sattler verbindet nach Stationen in der Top-Gastronomie hochwertigste regionale Küche mit Elementen der nordischen Küche. Die Produkte dafür kommen aus der nächsten Umgebung. Top-Eigenweine!
Christoph Mandls Küche ist frankophil orientiert, Zeugnis davon sind die raffinierten Saucen. Auch die Abbildung der Region nimmt großen Raum ein. Das Ergebnis sind harmonische Gänge mit Tiefgang.
Mit den anderen Gästen sitzt man am langen Tisch und beobachtet die Köche. Mikrosaisonale Zutaten werden am offenen Feuer oder über Dampf zubereitet. Feine Liaison aus Bodenständigkeit und Innovation.
Tradition, Innovation mit leisen Tönen und gekonnter Leichtigkeit gehen bei Gerhard Fuchs eine feine Verbindung ein. Kostproben sind Hendleinmachsuppe mit Eierschwammerln oder Curry von der Lammkeule.
Das Jugendstilschlösschen strahlt eine edle Eleganz aus. Martin Steinkellner hat eine sensible Hand für raffinierte Gänge mit regionalen Zutaten und Kräutern, die Käse von Maître Antony sind ein Erlebnis.
Zur Wahl stehen hier zwei wechselnde Überraschungsmenüs – und dann lehnt man sich am besten zurück und lässt Philipp Dyczek zaubern, denn dabei kommt durchweg Kreatives auf hohem Niveau heraus.
Eine Grazer Institution, die sich mit stetiger Topqualität hervortut – und zwar in der Wirtshausküche mit Tafelspitz oder Schnitzel, aber auch bei modern-kreativen Gerichten wie der feinen Ceviche.
Aus nachhaltiger, heimischer Produktvielfalt entstehen gehobene Klassiker in der Naturküche. Frische Kräuter kommen aus dem hoteleigenen Garten, die Weine vom eigenen Weingut in der Südsteiermark.
Man taucht in ein besonderes Erlebnis ein. Die Küche legt Wert auf beste regionale Produkte, vieles wird selbst angebaut. Top ist das Kalbsbeuschel, zum zarten Steak passt Puntarelle-Kerbelwurz-Salat.
Regional und weltoffen interpretieren die Rauchs die Steiermark. Der Bogen spannt sich von der Hochzeitssuppe über Erdäpfel-Grammelknödel bis zum eigenen Freilandschwein über dem Holzkohlegrill.
Rundherum Weinlagen, drinnen Landhaus mit Stil – Südsteiermark von ihrer besten Seite. Die Küche von Joachim Gradwohl hält locker mit. Geradlinige Gänge mit Liebe und Vielschichtigkeit überzeugen.
Mit Blick auf Pferdekoppeln genießt man ambitionierte Küche, die Topprodukte der Region in die Auslage stellt. Beliebt ist der Samstagsbrunch mit »Broadmoar«-Klassikern und überraschenden Kreationen.
Daniel Weißer kocht bodenständig mit Fleisch von eigenen Wollschweinen und vielen Vulkanland-Produkten. Dazu kommen Fine-Dining-Menüs. Gute Weine Haus-Gut. Eine der Top-Weinkarten der Steiermark.
In einem hübschen Renaissanceschloss serviert Alexander Stöhr gehobene Regionalküche mit mediterranen Ausflügen. Im »essbaren Schlossgarten« zieht er alte Obstsorten, Gemüse, Beeren und Kräuter.
Luis Thallers Ziel ist es, in seinen Fine-Dining-Menüs aus regionalen Produkten möglichst viel herauszuholen. Ein Klassiker ist das Bauernei mit Sellerie, Grammeln und Schweinskopf. 500 Weine!
Der gemütliche Gastraum mit Wandtäfelung lässt es nicht vermuten, aber Manuel Liepert steht für eine moderne Küche mit einer Menge Überraschungen. Der Weinkeller wird mit Passion geführt.
Die Küche favorisiert saisonale, regionale Produkte und spielt mit ausgeprägter Aromenvielfalt, egal ob bei Fisch, Rind, Lamm oder Wild. Ein Highlight ist auch der Business-Lunch in mehreren Gängen.
Markus Rath hat eine Meisterschaft darin entwickelt, regionale Topprodukte auf moderne Art zu interpretieren, manchmal auch mit asiatischen Elementen. Sehr gute Weine oder alkoholfreie Alternativen.
Stefan Eder entwickelte regioglobale Kulinarik, die Internationales und Regionales vereint. Basis sind die Produkte der Region wie Almochse oder Lamm. Eders Omas Beuschelsuppe bleibt ganz traditionell.