Die Besten aus »Falstaff Restaurant- & Gasthausguide 2024« in Niederösterreich
Was Küchenchef Thomas Dorfer hier zeigt, ist eine der besten und kreativsten Küchen des Landes. Virtuos führt er die große Tradition des Hauses auf ganz persönliche Weise fort. Monumentaler Weinkeller.
Alle kochen jetzt regional und mit Zutaten aus Wildsammlung. Josef Floh macht das schon ewig – und herausragend köstlich. Je minimalistischer er Raritäten vom Feld zubereitet, desto mehr Spaß hat der Könner.
Das Toni M. hält sich im Relais & Châteaux auf Spitzenniveau. Der Küchenstil ist geprägt von internationalen Einflüssen und der Liebe zur Region. Die Gerichte sprechen alle fünf Sinne gleichzeitig an.
Hausgeräucherter Stör und Zwiebelrostbraten sind bei Veronika und Uwe Machreich kein Widerspruch. Die Wirtshausküche pflegt man so hingebungsvoll wie die abendliche »große Oper« – aber immer ganz locker.
Der Stockerwirt ist längst die beste Adresse im Wienerwald. Mit großartig gelungenem Umbau – das Ambiente wurde behutsam verschönert – und einer nachhaltigen Steigerung bei Küche und Wein. Chapeau!
Sensationelle Leistung in St. Pölten. Neben Christoph Voglers Küchenperformance überzeugt die großartige Weinkarte. Die Landeshauptstadt hat unwiderruflich ihren Gourmet-Hotspot gefunden. Hier passt einfach alles!
Verlässliche Adresse für feine Küche, am besten im »Sharing Style«, um keine Idee Roland Hubers (karamellisierte Butter!) zu verpassen. Meerestiere wie Austern und Muscheln finden sich fast immer auf der Karte.
Erwin Windhaber zeigt in seiner Küche, wie man klassische Gerichte gekonnt in die Gegenwart »schupft«. Zu Pâté en croûte oder Mohnbuchteln gibt es rund 2000 Weine, weit über den Hirtzberger-Kosmos hinaus.
Der Markthof bürgt für Qualität mit Produkten vom eigenen Hof – natürlich »from nose to tail«! Die Verschmelzung von Bauernhof und gehobener Gastronomie ist Familie Edhofer perfekt gelungen.
Ambiente und Optik könnten nicht malerischer sein, die Küche vollführt einen kunstvollen Spagat zwischen Tradition, Moderne und Region. Dazu biodynamische Salomon-Weine im Glas – was will man mehr?
Bären mögen Winterschlaf halten. Bei Michael Kolm hingegen ist kaum an Ruhe zu denken. Im schicken Lokal begeistern stets neue, edle Kreationen und halten die Geschmacksnerven auf Trab. Herrliches Waldviertel!
Der Steirer Marco Gangl sammelte weltweit Kocherfahrung, bevor er seinen eigenen kulinarischen Traum verwirklichte. Sein Stil zeichnet sich durch eine puristische Küche mit markantem Geschmack aus.
Die Wirtshauskarte sowie die saisonalen Gourmetmenüs spiegeln die Partnerschaften mit den umliegenden Jägern, Landwirten und Co wider. Besonders empfohlen wird die ausgezeichnete Wildküche.
Josef Sodoma ist Wirt mit Leib und Seele – das erkennt man am aufmerksamen Service genauso wie an den besonders gut gemachten Wirtshausklassikern mit saisonalem »Spin«, die da aus der Küche kommen.
»Jonnys« gut durchdachte Speisekarte deckt alle Vorlieben ab. Klassische Wirtshausgerichte (auch Innereien), Fischspezialitäten und vegetarische Optionen – alles auf höchstem Niveau, bio und regional!
Die Region spielt auf dem Speiseplan die zentrale Rolle. Das Ergebnis sind Schmankerln der Waldviertler Küche wie gebackener Kalbskopf, Blutwurst oder Karpfen, aber auch Internationales. Legendäre Weinkarte!
Bezaubernde Terrasse mit Blick auf einen wahren Paradiesgarten. Auf den Teller kommet Edles und Feines (echte Piemont-Trüffel). Ein besonderes Erlebnis: »Diners Historiques« mit Küche aus dem Jahr 1790.
Bei 700 Weinen und 200 Schnäpsen findet jeder die perfekte Ergänzung zu den edlen Speisen. Die Karte ist hochwertig aufgebaut und wechselt mit dem Takt der Jahreszeiten: Wild, Trüffel und Co warten.
Ob im Panoramarestaurant, im alten Weinkeller oder im Wintergarten – jeder findet seine persönlichen Genussmomente. Im Spezialteil Smaragd geht es vornehm zu, denn es gibt nur sieben exklusive Tische.
In dem urigen spätmittelalterlichen Haus bewahrt Familie Nehr den Charme der Wirtshaustradition. Klassisch österreichische Küche: Beliebt sind die butterzarten Kalbsbackerl und das gekochte Rindfleisch.