Frühstück Cafés in Skåne län
Eine der ersten Mikroröstereien Schwedens eröffnete hier 2006 in einem Gebäude aus dem 17. Jahrhundert, das sich mit seinem Café über zwei Etagen erstreckt. Die Bohnen werden selbst geröstet, und der daraus resultierende Espresso wird sogar an gehobene Restaurants geliefert. In der Barista-Schule wird die nächste Generation von Malmöern ausgebildet.
Diese kleine Rösterei in Lund stellt seit 2009 mit einem 25-Kilo-Trommelröster von Diedrich Kaffeespezialitäten her. Gründer Daniel verfügt über mehr als zwei Jahrzehnte Erfahrung mit Bohnen, die er über langjährige Beziehungen zu den Erzeugern bezieht. Der versteckte Innenhof lädt in den wärmeren Monaten zu einem langsamen Schluck ein.
Pflanzen, Bohème-Möbel, einfallendes Licht: Dieses Nachbarschaftscafé ist seit 2019 ein lokaler Favorit (Café des Jahres 2024). Das ganztägige Veggie-Menü mit Hummus-Bowls, Sandwiches und Kuchen basiert auf saisonalen Produkten aus der Region, und der Kaffee von Balck und Koppi ist genau richtig.
Eine handgeschriebene Espresso-Karte und farbenfrohe Speisen prägen dieses helle Eckcafé, in dem Latte in großen Glastassen serviert wird und das Frühstück bis weit in den Nachmittag hinein dauert. Pfannkuchen und Lachs sind die Brunch-Favoriten. Draußen lässt man im von Fliederbüschen beschatteten Innenhof die sonnige Jahreszeit in vollen Zügen genießen.
Der Hof eines Bauernhofs aus dem Jahr 1890 in Österlen füllt sich mit Besuchern, die vom legendären Karottenkuchen und dem Sauerteig aus dem Holzofen angezogen werden. Im Laden gibt es neben den Klassikern der Bäckerei auch Müsli, Knäckebrot und Marmeladen aus eigener Herstellung. Schon früh bilden sich Warteschlangen, aber geduldige Einheimische wissen: Jeder Bissen rechtfertigt das Warten.
An der Südspitze Schwedens backen Per Söderberg und Tilde Möller Brot in einem Steinofen mit Bio-Mehl aus Skåne und Bornholm. Die Brote gären langsam; Pastéis de Nata mit Eiern aus Freilandhaltung und echter Butter sind unwiderstehlich. Einige Zutaten stammen aus dem eigenen Gemüsegarten.
Seit 2003 hat David Fernandes Malmö mit den Früchten seiner französischen Ausbildung gesegnet. Éclairs, Macarons und Tartelettes teilen sich die Theke mit portugiesischen Pastéis de Nata und schwedischen Zimtschnecken. Der denkmalgeschützte Sankt-Gertrud-Innenhof lädt zum Verweilen ein.
In einem Stall aus dem 19. Jahrhundert, der einst der schwedischen Königsfamilie diente, stehen raue Holztische mit Blick auf das Ackerland und das Meer. Petter Polacek und Jonatan Zaar backen kaltfermentierten Sauerteig aus Biomehl und Butter. Die hauseigene Marmelade ist ein lohnenswertes Mitbringsel.
Baristas in grünen Jacken arbeiten hinter einem Tresen, der eher an eine Bar als an ein Café erinnert: Das war die Idee, als zwei Freunde 2006 ihr Café eröffneten. Ihre Rösterei beliefert heute mehrere der besten Restaurants in Malmö. Handgebrühter Filterkaffee, hausgemachtes Müsli und klassische Sandwiches überzeugen die Gäste, wiederzukommen.
In dieser italienisch anmutenden Kaffeebar am Möllevångstorget fließt der Espresso in Strömen. Die dunklen Röstungen und die Stehtische erinnern an eine belebte Bar in Mailand. Herzhafte Brioche-Sandwiches und Cannoli ringen mit dem Kaffee um Aufmerksamkeit. Wandkunst der Cartoonistin Magda Lundberg schmückt den Raum.
In dieser Fußgängerzone herrscht südeuropäische Stimmung: gekachelte Wände, enge Sitzgelegenheiten und eine Terrasse, die sich füllt, sobald die Sonne aufgeht. Am Nachmittag, wenn die Espressomaschine abgekühlt ist, werden stattdessen Flaschen mit natürlichem Wein geöffnet. Dieselben Besitzer wie im Nostra Café, dieselbe Aufmerksamkeit für saisonale Zutaten.
Alles auf der Karte ist hausgemacht: Bananenbrot mit Espressobutter, roher Karamellkuchen, Eier Florentine mit Hollandaise. Der Brunch am Wochenende ist schnell ausgebucht.
Was passiert, wenn eine Bäckerei die Uhr zurückdreht? Das Brot wird nicht morgens, sondern jeden Abend frisch aus biologischem Getreide aus der Region im Steinofen gebacken. Jedes Gebäck ist vegan, von den Kardamom-Brötchen bis zu den legendären Freitags-Doughnuts. Second-Hand-Möbel und Zero-Waste-Werte runden das Konzept ab.
Was wie eine unscheinbare Ladenfront aussieht, verbirgt eine überraschende Vielfalt: Wände voller Teedosen, Regale mit Single-Origin-Schokolade und Bohnen von renommierten Röstereien. Inhaberin Madlén hat hier seit der Eröffnung im Jahr 1997 etwas Besonderes geschaffen, darunter auch Verkostungen, die man buchen kann. Ein Highlight in dieser Ecke von Skåne.