"Hunde willkommen" Heurige in der Steiermark
Ein Tisch im Garten unter den großen Bäumen ist ein Erlebnis, oder man genießt in den Stuben mit Holztram und Kachelofen. Besondere Genüsse wie Fenchelsalami vom Freilandschwein oder Ceviche vom steirischen Gebirgslachs machen Spaß. Gute, mineralische Weine.
Schon allein die Terrasse ist außergewöhnlich, von hoch oben schaut man über die steilen Weinberge. Das Brüstl nach Rezept der Resi-Oma oder die hausgemachten Mehlspeisen von Chefin Heidi sind Höhepunkte. Auch die eigenen Weine halten ganz hervorragend mit.
Der Steinberghof in Ehrenhausen übersiedelte nach Gamlitz und sperrte als »Casa Firmenich« auf. Sehr stilvoll und gemütlich. Die Highlights wie Leberparfait mit Traminergelee oder Speckzwetschken mit Salzbuchterln gibt es nach wie vor. Sehr schöne Zimmer.
Das urige Haus wurde vorbildlich mit alten Materialien renoviert, auf der Terrasse kann man die Schuhe ausziehen und das Gras spüren. Die Jause kommt in zeitgemäßer Interpretation mit veganen Elementen auf den Tisch. Dazu passen die biodynamischen Hausweine.
Der Genussraum am Königsberg wurde ganz neu gestylt: modern, aber mit dem vertrauten Gefühl von Gemütlichkeit und mit großen Panoramafenstern. Die Buschenschankjause bleibt, wie sie immer war – mit hausgemachten Fleisch- und Mehlspeisen, ehrlich zubereitet.
Ein alter Kuhstall wurde zu einem zeitgemäßen Weinhof umgestaltet. Lukas Jahn legt den Schwerpunkt ganz auf weiße Naturweine. In der Küche experimentiert man gerne, alte Rezepte werden neu interpretiert. Die sensationelle Aussicht ist da nur die Draufgabe.
Ob vegetarisch, vegan oder herzhafte Fleischgerichte – die Küche kann alles. Große Liebe gilt auch der süßen Abrundung: Elena zaubert die herrlichsten Mehlspeisen auf den Tisch. Die Weinkarte bietet frische, spritzige Weißweine und kraftvolle Lagenweine.
In der urig-gemütlichen Buschenschank werden regionale, selbst gemachte Spezialitäten serviert. Neben den Klassikern begeistern Köstlichkeiten vom steirischen Iberico-Schwein, geselchte Hendlbrust und luftgetrockneter Muskateller-Rohschinken. Sehr gute Weine.
An ausgewählten Tagen öffnet der Hof und wird zu einem Ort des Beisammenseins. Dann werden kleine Wohlfühlgerichte serviert, die man mit dem ganzen Tisch teilt. Dazu werden die Naturweine eingeschenkt, sie kommen direkt aus den Weingärten rund um das Haus.
An klaren Tagen sieht man bis nach Slowenien. Ein Signature Dish ist der Wildgenussteller; das Wild wurde von den beiden Hausherren erlegt. Eine Besonderheit ist der Schmankerlteller mit Schafkäse und Dörrpflaumen im Speckmantel sowie Kürbiskernbuchteln.
Der Sauvignon Blanc wurde bereits mit dem Weltmeistertitel ausgezeichnet, überhaupt hat die ganze Weinpalette hohe Qualität. Dazu genießt man steirische Jausen, am besten schmeckt es auf der Panoramaterrasse mit Blick über den ganzen Naturpark Südsteiermark.
Gediegen ist die Stube, wunderschön die Präsentation von Mangalitza-Spezialitäten, Wildfleisch oder auch dem »Naturparkteller«. Die Opok-Weine in biodynamischer Machart passen bestens dazu – besonders der Chardonnay und der Welschriesling sind zu empfehlen!
Modern-rustikal, mit Holz und liebevollen Details gestaltet – so zeigt sich die heimelige Buschenschank. Im Sommer sind die kühlen Weinlauben der Hit, oder man genießt lieber ein Picknick in den Weingärten von Hochgrail. Dazu passt ein Glas kühler Schilcher.
Die Lage am höchsten Punkt des Weinbergs ist eine Augenweide. Echt steirische Gerichte, mit Liebe zubereitet, sollen Emotionen wecken. Knusprige Ripperl, ein saftiger Schweinsbraten oder flaumige Buchteln mit Vanillesauce bedeuten für das Team echte Heimatküche.
Ein sehr vielfältiger Hof! Neben der Weinkellerei hält die Familie auch Zwergzeburinder und Turopolje-Schweine, die zu Spezialitäten veredelt werden, etwa zu weißem Speck vom Duroc sowie Rohschinken, Trockenwürsteln und Sulze vom Zeburind. Gute eigene Weine.
Die Zutaten sollen so naturbelassen wie möglich sein. Deshalb werden zum Beispiel die Wurst-, Speck- und Rohschinken-Spezialitäten aus dem Fleisch der eigenen Turopolje-Schweine (aus Freilandhaltung!) hergestellt. Dazu passen die sortentypischen Weine des Hauses.
Umgeben von den Sausaler Weingärten kann man sich Ruhe gönnen. Im Sommer genießt man unter der schattigen Weinlaube regionale Buschenschankspezialitäten, im Winter ist es drinnen heimelig. Ins Glas kommen die biologisch-dynamischen Weine von Michael Lorenz.
Der Blick von der Terrasse auf den steilen Weinberg ist phänomenal. Für besondere Momente sorgt auch Susanne Weber: sie serviert keine klassische Brettljause, sondern denkt die Speisen neu. Jungwinzer Mathias Weber sorgt für eine ausgezeichnete Weinpalette.
Hier kommen alle auf ihre Kosten. Soll die Jause klassisch bodenständig sein? Die Dreisiebener-Stammhausplatte bietet einen schönen Querschnitt. Lust auf ein Schmankerlmenü? Das gibt es in fünf oder sieben Gängen. Oder man bucht eine interessante Weinverkostung.
Regionalität steht hier an erster Stelle. Die köstliche Vielfalt der Umgebung findet sich deshalb auf dem Teller wieder: Vulcano-Rohschinken, Käferbohnen mit Thallers Rotwein-Balsamessig oder feine Käse vom Milchhof Krenn. Dazu passt die Rotweincuvée »Rochus«.